餐飲品牌做(zuò)品牌策劃的(de)優勢

餐飲品牌策劃建設階段的(de)任務是累計品牌資産，其重要實現手段是強化(huà)質量和(hé)品牌傳播。質量是品牌營銷策劃的(de)基礎，沒有精益求精的(de)質量保證，就不可(kě)能會有成功的(de)品牌。

在把服務理(lǐ)解爲“一種使用(yòng)的(de)權力“基礎上，服務産品的(de)質量可(kě)以表現在四個(gè)方面：有效性、可(kě)靠性、可(kě)接受性和(hé)可(kě)控制性。傳播不僅僅是信息溝通(tōng)，而且也(yě)是價值傳達，讓顧客認知到價值的(de)存在。傳播使品牌對(duì)消費者産生積極意義。要利用(yòng)傳播工具和(hé)營銷組合，塑造品牌形象，驅動品牌資産。

餐飲品牌的(de)質量管理(lǐ)。餐飲品牌核心品質是指消費者購(gòu)買的(de)實質性内容。以及清潔、舒适、迷人(rén)的(de)環境，安全、友好的(de)氣氛和(hé)禮貌而殷勤的(de)服務。核心品質是餐飲産品質量管理(lǐ)的(de)重點，隻有保證質量，才能使客人(rén)獲得(de)基本的(de)利益。

無形産品隻有有形化(huà)才能被消費者所感知和(hé)判斷。因此必須把服務的(de)核心利益具體化(huà)，使無形的(de)服務變得(de)具體，變得(de)可(kě)見可(kě)及，并通(tōng)過某種抽象的(de)聯想來(lái)美(měi)化(huà)産品在消費者心目中的(de)想想，通(tōng)過銷售整體中的(de)有形部分(fēn)，使客人(rén)了(le)解更多(duō)服務的(de)現實情況，以使企業在他(tā)們心目中形成好的(de)形象。

品牌附加品質是指消費者在購(gòu)買産品時(shí)所得(de)到的(de)的(de)附加服務和(hé)利益。作爲餐飲産品的(de)附加品質主要指向消費者提供的(de)超值服務。在一定意義上說，附加品質是餐飲業在所能給予消費者的(de)額外價值。

由于品牌是一個(gè)整體概念，它代表著(zhe)産品的(de)品質、特色、服務。通(tōng)過消費者對(duì)品牌的(de)識别和(hé)認同，品牌就會成爲消費者心中的(de)産品标志。消費者建立了(le)對(duì)品牌的(de)忠誠，就會常常根據品牌進行消費選擇。建立相對(duì)穩定的(de)顧客群，并通(tōng)過口碑效應擴大(dà)品牌的(de)影(yǐng)響，從而達到促銷的(de)目的(de)。

一、品牌是維護餐飲企業信譽的(de)保證

品牌是産品和(hé)企業的(de)象征。企業爲了(le)維護品牌和(hé)企業信譽，就要盡力保證産品的(de)性能和(hé)質量，而不去偷工減料，降低服務，倒了(le)自己的(de)“牌子”。品牌隻有排他(tā)性，經注冊登記後，其就受到法律的(de)保護，嚴禁他(tā)人(rén)使用(yòng)，從而保護了(le)企業的(de)利益。

二、品牌有利于産生廣告效應

如果—個(gè)餐飲企業的(de)産品沒有自己的(de)品牌，就很難與其他(tā)企業産品相區(qū)别，同樣經營烤鴨，如果你經營的(de)北(běi)京全聚德烤鴨，那麽你的(de)市場(chǎng)效應就會大(dà)不一樣。如果一個(gè)企業的(de)品牌，能成爲名牌，就會對(duì)消費者産生巨大(dà)的(de)吸引力，形成消費者對(duì)成功品牌的(de)追求與迷戀。

三、品牌策劃有利于提高(gāo)餐飲企業競争力

品牌的(de)競争力體現在它的(de)價值上，品牌的(de)知名度越高(gāo)，品牌的(de)追求者就越多(duō)，其價值就越大(dà)。消費者通(tōng)過對(duì)品牌名稱、标識物(wù)的(de)認識，幫助消費者認識、購(gòu)買産品而産生對(duì)品牌忠誠，而增強消費者的(de)購(gòu)買信心，提高(gāo)消費者做(zuò)出購(gòu)買決策的(de)效率;滿足消費者的(de)個(gè)性偏好，使之有—種心理(lǐ)上的(de)滿足感。通(tōng)過培養消費者的(de)品牌忠心，促使消費者産生重複購(gòu)買行爲;通(tōng)過品牌所體現的(de)産品質量，使消費者确信，自己購(gòu)買的(de)是高(gāo)品質的(de)産品，即使支付高(gāo)價也(yě)理(lǐ)所當然。品牌的(de)價值增強了(le)企業的(de)競争力，同時(shí)也(yě)爲競争對(duì)手設置進入同一市場(chǎng)的(de)障礙。

總之，餐飲品牌策劃不僅僅是一些零碎的(de)餐飲推銷活動，而更是一個(gè)完整的(de)過程。營銷策劃是在一個(gè)不斷發展著(zhe)的(de)營銷環境中進行的(de)，所以，要适應營銷環境的(de)變化(huà)，抓住時(shí)機，才是王道。