品牌策劃中的(de)品牌定位到底指的(de)是什(shén)麽

　　品牌策劃中的(de)品牌定位到底指的(de)是什(shén)麽

　　一個(gè)成功的(de)餐飲營銷策劃如果沒有清晰的(de)策略和(hé)規劃，很難達到想要的(de)效果。今天西安餐飲營銷策劃公司爲大(dà)家分(fēn)享一些觀察到的(de)現實版誤區(qū)，希望可(kě)以幫助到大(dà)家。

　　餐飲營銷誤區(qū)一：舍近而求遠(yuǎn)

　　西安策劃公司覺得(de)，很多(duō)新品牌單店(diàn)在餐飲營銷時(shí)有個(gè)思維誤區(qū)，認爲自己做(zuò)的(de)是整個(gè)城(chéng)市的(de)生意，營銷的(de)覆蓋面自然是越廣越好。于是各美(měi)食大(dà)号、KOL專欄、霸王餐輪番上，自己門店(diàn)周邊的(de)廣而告之卻沒有去做(zuò)。

　　事實上，如果不是非常有特色或稀缺，這(zhè)種廣撒網的(de)方式收效甚微，特别是選址較偏的(de)新店(diàn)。站在消費者的(de)角度上看，一方面新品牌不具備信任基礎，且同質化(huà)情況嚴重;另一方面，單店(diàn)的(de)覆蓋半徑非常有限，而消費者的(de)試錯成本(時(shí)間與金錢)過高(gāo)。

　　舉個(gè)例子，一個(gè)新開的(de)奶茶店(diàn)或者烤肉店(diàn)，是否能吸引從10公裏外前來(lái)的(de)目的(de)性消費?門店(diàn)更多(duō)的(de)是覆蓋周邊1.5-3公裏以内客群。在同等的(de)營銷成本投入情況下(xià)，需要更關注你想覆蓋的(de)有效區(qū)域。

　　餐飲營銷誤區(qū)二：抓大(dà)而棄小

　　在某商場(chǎng)擺放DM傳單的(de)商場(chǎng)立櫃裏，發現其中兩家餐廳把使用(yòng)過的(de)、滿是油漬的(de)菜單，跟優惠券訂在一起做(zuò)宣傳物(wù)料。這(zhè)是典型“抓大(dà)放小”的(de)案例，當我們将營銷的(de)資源進行有目的(de)投放時(shí)，細節即觸點，而這(zhè)樣的(de)觸點讓人(rén)對(duì)餐廳的(de)好感頓失。

　　除此之外，有很多(duō)我們可(kě)以做(zuò)好的(de)基本事物(wù)，卻無人(rén)管理(lǐ)。最常見的(de)如：門頭設計不可(kě)見、不可(kě)讀、品牌或品類信息缺失，室内、戶外廣告位置無序，地鐵站廣告信息不完整，門前的(de)産品圖片與水(shuǐ)牌信息混亂等等。

　　對(duì)于品牌來(lái)說，每個(gè)節點都是信息傳遞的(de)媒介，也(yě)是消費者與品牌的(de)觸點，如果不重視會導緻信息無法有效傳遞，進而有可(kě)能影(yǐng)響消費者的(de)決策。當我們去觀察各個(gè)成熟餐飲品牌，它們往往會“大(dà)小兼顧”，做(zuò)的(de)完整且注意細節。

　　餐飲營銷誤區(qū)三：引流而未留

　　餐飲營銷目的(de)不同，大(dà)部分(fēn)是爲了(le)“引客”，之後“留客”，最終達成複購(gòu)。所以，更應在做(zuò)好可(kě)以留客的(de)準備後，才去引客。也(yě)就是我們常說的(de)--營銷，是整個(gè)餐飲品牌系統創建後再做(zuò)的(de)動作，或者是整個(gè)餐飲經營鏈條的(de)最後一個(gè)環節。

　　但我們看到的(de)是，很多(duō)新創品牌在沒有留客的(de)能力下(xià)，就開始引客，或者說隻考慮引而不考慮留。最終一邊“引流”，一邊“失流”，既沒有沉澱也(yě)沒有轉化(huà)，反複加大(dà)營銷力度，直到閉店(diàn)。比如一些網紅新店(diàn)，過分(fēn)看重創意與噱頭，成爲打卡門店(diàn)後熱(rè)度暴漲暴跌，昙花一現;還(hái)有一些新店(diàn)打折就有人(rén)，不打折就沒人(rén)，引來(lái)的(de)更多(duō)是無效流量(如貪便宜的(de))。

　　我們可(kě)以把打折理(lǐ)解爲，降低客戶試錯成本的(de)一個(gè)方式，用(yòng)讓利，換取一次消費機會，而不是維持客戶持續流入的(de)手段。特别是磨合期未過(自己沒準備好)，就開始大(dà)力營銷的(de)新店(diàn)，反而會産生負面影(yǐng)響。當自己沒有足夠消費價值的(de)情況下(xià)，引來(lái)也(yě)不會再有複購(gòu)，大(dà)衆點評五星新店(diàn)關門的(de)例子也(yě)不少見。

　　餐飲營銷誤區(qū)四：忽視成本與節奏

　　成本與節奏，看似不直接相關，但對(duì)于餐飲營銷來(lái)說，都是必須考量的(de)因素。

　　首先，營銷是有成本的(de)。花錢發推文或在店(diàn)内送飲料，都有成本，這(zhè)也(yě)是爲什(shén)麽需要在營銷前，根據自身情況做(zuò)好預算(suàn)。預算(suàn)少，可(kě)以将資源集中在門店(diàn)及周邊。預算(suàn)寬裕，可(kě)以組合式營銷。但要量力而行，不要超過自己能力範圍去做(zuò)營銷。比如作爲一個(gè)小面館，花巨資去做(zuò)推廣，投入與付出極不合理(lǐ)，這(zhè)樣的(de)營銷就不要做(zuò)。

　　其次，營銷是一個(gè)持續性的(de)行爲，需要制定好節奏。也(yě)就是說，在不同的(de)階段、不同時(shí)段，需要有與之匹配的(de)方案和(hé)規劃。

　　比如說，三家店(diàn)以内的(de)營銷方式和(hé)十家店(diàn)以上的(de)營銷方式不一樣;一周内的(de)營銷與一年内的(de)營銷都需要規劃;分(fēn)布式營銷還(hái)是集中營銷需要綜合評估，而不是花一筆錢“轟炸”一段時(shí)間後就沒有下(xià)文了(le)。

　　營銷策劃公司認爲，做(zuò)餐飲營銷把握好營銷的(de)成本與節奏是非常重要的(de)。處于不同發展階段的(de)不同品牌，都需要找到适合自己的(de)營銷方式。基于品牌，明(míng)确自己營銷的(de)目的(de)，讓成本轉化(huà)爲價值，在有限的(de)資源内盡可(kě)能價值最大(dà)化(huà)，找到你營銷的(de)内在邏輯，而不是盲目做(zuò)營銷。