餐飲酒店(diàn)品牌策劃要注重哪些方面？餐飲酒店(diàn)連鎖品牌策劃步驟

餐飲酒店(diàn)品牌策劃要注重哪些方面？

在當今的(de)商品化(huà)社會中，品牌策劃一直是各類企業開展營銷的(de)重要途徑。如果沒有系統的(de)品牌規劃手段，公司的(de)品牌産品很難獲得(de)最佳的(de)市場(chǎng)銷售，特别是在酒店(diàn)業。品牌策劃這(zhè)種營銷方式已成爲一種非常重要的(de)推廣手段。每家酒店(diàn)公司都将以不同的(de)方式進行專業的(de)酒店(diàn)品牌規劃。那麽，我們如何計劃改善酒店(diàn)公司的(de)運營和(hé)管理(lǐ)?爲了(le)實現長(cháng)遠(yuǎn)發展，我們不僅要擁有高(gāo)質量的(de)産品，還(hái)要注意酒店(diàn)品牌規劃帶來(lái)的(de)巨大(dà)影(yǐng)響。下(xià)面，品牌策劃公司将爲您介紹相關内容，希望對(duì)大(dà)家有一些幫助和(hé)解答(dá)。

酒店(diàn)品牌策劃與其他(tā)行業的(de)品牌策劃有一定的(de)關系。酒店(diàn)品牌規劃應更多(duō)地關注酒店(diàn)特色和(hé)優勢的(de)介紹和(hé)推廣。這(zhè)是酒店(diàn)品牌規劃的(de)關鍵，也(yě)是酒店(diàn)公司提升自身價值的(de)重要方法。隻有這(zhè)樣才能獲得(de)最佳的(de)品牌策劃效果，促進酒店(diàn)公司的(de)進步和(hé)發展。酒店(diàn)品牌營銷策劃一般包括以下(xià)幾個(gè)方面

餐飲酒店(diàn)品牌策劃一：屬性與定位

品牌是品牌特許經營的(de)靈魂。成功的(de)品牌策劃可(kě)使企業在消費者的(de)心智中形成一種具有忠誠度的(de)心理(lǐ)占位，并區(qū)隔其它産品及服務，方便消費者識别、采用(yòng)，從而給企業的(de)産品及服務帶來(lái)增值收益，形成一種無形資産，這(zhè)就是品牌的(de)屬性及定位。比如，桔子水(shuǐ)晶品牌意味著(zhe)簡約、自由、随意的(de)情調和(hé)時(shí)尚的(de)氛圍;再比如, 聖·瑞吉斯品牌意味著(zhe)全球酒店(diàn)的(de)經典品牌，意味著(zhe)超五星級精品酒店(diàn)。這(zhè)些品牌屬性清晰，明(míng)确地主張著(zhe)一種生活方式及品味定位。

餐飲酒店(diàn)品牌策劃二：消費定位

消費定位是指按餐飲酒店(diàn)門店(diàn)與某類消費群體的(de)生活形态和(hé)生活方式的(de)關聯作爲定位。成功運用(yòng)消費定位，可(kě)以将品牌個(gè)性化(huà)，從而樹立獨特的(de)品牌形象和(hé)品牌個(gè)性。

餐飲酒店(diàn)品牌策劃三：“服務”的(de)思想

酒店(diàn)員(yuán)工不僅僅爲顧客提供程序化(huà)的(de)服務，還(hái)必須積極、主動并具有創造性地銷售酒店(diàn)産品和(hé)服務。要對(duì)員(yuán)工進行相應的(de)知識和(hé)技巧培訓并賦予其在服務過程中處理(lǐ)問題的(de)權力。另外，還(hái)必須讓員(yuán)工認識到推銷酒店(diàn)産品的(de)過程也(yě)是爲顧客服務的(de)過程。

餐飲酒店(diàn)品牌策劃四：價值

品牌也(yě)代表著(zhe)産品及服務的(de)價值。比如，沃爾沃品牌代表著(zhe)世界上最安全的(de)汽車，必勝客代表著(zhe)比薩制作專家。這(zhè)種品牌價值随著(zhe)市場(chǎng)傳播擴大(dà)、深入，産品的(de)溢價性就越高(gāo)。因此，一流經營者對(duì)“金字招牌”都視爲生命加以呵護。

餐飲酒店(diàn)品牌策劃五：文化(huà)

品牌也(yě)代表著(zhe)一種文化(huà)。比如，某品牌酒店(diàn)爲賓客提供的(de)不僅僅是親切和(hé)充滿活力的(de)服務，還(hái)傳遞著(zhe)“誠信、簡約和(hé)舒适”的(de)旅居體驗。酒店(diàn)的(de)設計以原木(mù)色彩爲主，簡潔自然，與福朋的(de)LOGO四色風車風格一般，讓客人(rén)有一種輕松不拘束、愉悅的(de)感受。酒店(diàn)職員(yuán)在非重要場(chǎng)合，并不一定非要打領帶。領導開會發言時(shí)，拒絕麻木(mù)的(de)“中國式”掌聲。提倡在同事包括上下(xià)級之間直呼英文姓名。這(zhè)些點點滴滴都充分(fēn)體現了(le)品牌的(de)文化(huà)和(hé)價值取向。而不像一些酒店(diàn)，不打領帶就被管理(lǐ)者視爲不正規，其所謂的(de)品牌文化(huà)，也(yě)大(dà)都無視員(yuán)工利益、口号化(huà)，讓人(rén)無法感到人(rén)性的(de)溫暖和(hé)關愛(ài)。

餐飲酒店(diàn)品牌策劃六：個(gè)性

品牌也(yě)反映企業的(de)個(gè)性。賓客一旦邁入酒店(diàn)大(dà)堂，即會聞到空間中彌漫著(zhe)蘋果派型香氛，從而體驗到一種舒适、溫馨如家的(de)感覺。這(zhè)種專屬于酒店(diàn)的(de)氣味标簽，也(yě)是品牌的(de)個(gè)性基因。

除了(le)反映酒店(diàn)公司本身的(de)因素外，酒店(diàn)品牌規劃對(duì)于更好地捕捉行業特征也(yě)非常重要。這(zhè)也(yě)是酒店(diàn)品牌策劃的(de)重要内容之一。任何酒店(diàn)的(de)發展都可(kě)以說是沒有這(zhè)些專業的(de)酒店(diàn)品牌規劃，專業的(de)酒店(diàn)品牌策劃使更多(duō)的(de)酒店(diàn)公司獲得(de)了(le)運營成功。

餐飲酒店(diàn)連鎖品牌策劃步驟

1、 酒店(diàn)餐飲品牌萌芽期

酒店(diàn)餐飲業投資人(rén)在了(le)解餐飲市場(chǎng)的(de)發展現狀時(shí)，要正确評估自身的(de)資金勢力，做(zuò)好投資預算(suàn)和(hé)風險評估，核算(suàn)投資回報周期，明(míng)确企業性質(私營、股份制等)、投資比例等前期品牌萌芽的(de)構思，對(duì)投資餐飲業态做(zuò)出科學、嚴謹的(de)投資計劃，以避免“急功利”、“好高(gāo)婺遠(yuǎn)”等短期經濟行爲，明(míng)确股東與管理(lǐ)者的(de)權、責、利，構劃出企業的(de)中長(cháng)期發展計劃的(de)戰略規劃。

2、 酒店(diàn)餐飲品牌策劃期

聘請“餐飲酒店(diàn)管理(lǐ)策劃公司”後，組建籌備期的(de)企劃團隊，對(duì)企業經營性質、組織架構、市場(chǎng)定位、CIS體系等綱要進行全面企劃，建立企劃日程表和(hé)計劃安排，圍繞企業組織型态、商圈調查、市場(chǎng)定位、經營模式、BI(理(lǐ)念識别)、MI(行爲識别)、VI(形象識别)等方面進行細緻、科學的(de)謀略，設立競争對(duì)手和(hé)模拟對(duì)象，知已知彼，方能百戰百勝，吸取優秀餐飲企業的(de)管理(lǐ)經驗和(hé)心得(de)，建立自己的(de)特色品牌和(hé)經營理(lǐ)念(衛生、快(kuài)捷、美(měi)味、營養)

3、 酒店(diàn)餐飲品牌規範期---體系建設階段

在初步建立全面企劃計劃後，籌備團隊要對(duì)企劃方案進行落實，有步驟地吸納綜合型管理(lǐ)專才，對(duì)菜品研發、設備用(yòng)具、裝修設計等工作進行供應商甄選和(hé)洽談，籌備團隊還(hái)要對(duì)營運體系的(de)系列制度化(huà)文本進行編著，明(míng)确分(fēn)店(diàn)組織架構、崗位職責、作業流程、表格記錄，建立衛生、服務、出品等系列工作标準，建立人(rén)員(yuán)招募、薪酬、福利、績效、培訓、營銷、設備維護和(hé)保養、值班管理(lǐ)等規範性文件，引進信息化(huà)管理(lǐ)系統(HR軟件、POS餐飲軟件、财務軟件等)，以數據爲依托，對(duì)人(rén)力成本、營業數據、經營成本進行科學地分(fēn)析，以便日後進行營業改善和(hé)業績提升;同時(shí)，充分(fēn)借鑒成熟企業的(de)商圈調查方案，進行店(diàn)面選址工作;

4、 酒店(diàn)餐飲品牌發展期

在店(diàn)面選址和(hé)體系建設日趨完善時(shí)，企業要規劃人(rén)才吸進和(hé)儲備戰略，根據經營模式，招聘和(hé)選拔工作團隊，進行崗前、開業前的(de)系統培訓，使各崗位員(yuán)工能熟悉掌握崗位技能和(hé)業務知識，樹立正确的(de)服務心态，從衛生(個(gè)人(rén)衛生、食品衛生、環境衛生)著(zhe)手，建立衛生意識和(hé)品質意識;在鎖定新店(diàn)開業計劃時(shí)，前期做(zuò)好投資預算(suàn)、營業預算(suàn)和(hé)崗位編制，并有針對(duì)性做(zuò)出開業前後期的(de)營銷企劃方案，做(zuò)好開業前、後的(de)營銷宣傳和(hé)品牌拓展。在建立樣版店(diàn)和(hé)示範店(diàn)時(shí)，對(duì)現有管理(lǐ)制度和(hé)營運體系，不斷進行修訂和(hé)擴充，以便能更好地指導和(hé)幫助下(xià)屬分(fēn)店(diàn)的(de)經營管理(lǐ)活動。

5、 酒店(diàn)餐飲品牌完善期

制度化(huà)體系是餐飲連鎖的(de)經線，人(rén)性化(huà)是餐飲連鎖的(de)緯線，激勵機制是激發員(yuán)工積極性的(de)一劑良藥，多(duō)勞多(duō)得(de)，能者上，平者讓，庸者下(xià)，是體現一個(gè)餐飲企業能否經營持久的(de)前提，建立績效考核和(hé)激勵機制，讓員(yuán)工和(hé)管理(lǐ)層參與民主化(huà)管理(lǐ)，是企業提升向心力的(de)基礎，“隻有滿意的(de)員(yuán)工，才有滿意的(de)顧客”，這(zhè)句話(huà)告訴我們，隻有讓員(yuán)工滿意，滿意不同員(yuán)工的(de)生活需求(衣食住行、安全保障、發展空間、事業心和(hé)成就感)，通(tōng)過企業内部選拔和(hé)競聘活動、企業内訓等活動，提升員(yuán)工的(de)綜合素質，爲企業、社會培養有才之才，才能實現企業的(de)經濟效益和(hé)社會價值。