餐飲品牌策劃方案書(shū)該如何策劃

　　餐飲品牌策劃方案書(shū)該如何策劃?

       随著(zhe)時(shí)間的(de)流逝，生活中餐飲設計地位越來(lái)越凸顯，很多(duō)餐飲老闆面對(duì)品牌策劃是很頭疼的(de)，不知道怎麽去策劃。作爲一個(gè)企業的(de)經營者，不過企業規模是大(dà)還(hái)是小，都會想把企業做(zuò)大(dà)，最終品牌化(huà)，那具體要怎麽做(zuò)。一起來(lái)看看相關介紹。

　　要做(zuò)品牌，先得(de)要做(zuò)一個(gè)好的(de)品牌策劃。餐飲企業餐飲企業以精準定位爲手段，打造并提升自己的(de)品牌形象，強化(huà)企業核心競争力，擴大(dà)盈利能力所進行的(de)系統資源整合。餐飲策劃的(de)主要手段是精準定位，即在對(duì)企業周邊商圈的(de)消費能力和(hé)消費習(xí)慣，進行充分(fēn)調研和(hé)系統歸納，實現企業供給和(hé)顧客需求有效對(duì)接。提升品牌形象，是餐飲策劃的(de)一個(gè)階段性目标，歸根到底，是要強化(huà)企業的(de)核心競争力，擴大(dà)盈利能力。餐飲策劃的(de)工具，是系統資源整合，取長(cháng)補短，扶優限劣，優化(huà)投入産出比率。

　　開一家餐飲店(diàn)，最先做(zuò)的(de)就是選址了(le)，别小看選址，這(zhè)可(kě)是一項非常重要的(de)步驟。熟悉這(zhè)個(gè)行業的(de)人(rén)都應該聽(tīng)過這(zhè)樣一句話(huà)，“選址決定成敗”。而要做(zuò)好選址就必須先做(zuò)好兩件事：

　　①根據企業自身的(de)經營模式去尋找合适的(de)位置。②則是根據已經找到的(de)位置，爲其量身定做(zuò)合适的(de)模式。其實，無論是第一種還(hái)是第二種，對(duì)于策劃者來(lái)說，都無疑是一個(gè)艱巨的(de)考驗。

　　對(duì)于客戶群進行，顧客即爲上帝，這(zhè)是一條亘古不變的(de)定理(lǐ)，打造出一個(gè)合适的(de)“商品”，尋找到産品和(hé)服務在顧客心中的(de)位置，無論對(duì)于企業本身，還(hái)是顧客而言，都是十分(fēn)必要的(de)。經營者要根據企業的(de)經營模式和(hé)技術實力，設計産品特色、品種數量、價格策略和(hé)展示方法，保持企業的(de)競争力、産品力和(hé)足夠的(de)盈利水(shuǐ)平。

　　俗話(huà)說“蘿蔔青菜，各有所愛(ài)”，世界上沒有2個(gè)完全相同的(de)人(rén)，每個(gè)人(rén)的(de)愛(ài)好，脾氣和(hé)秉性也(yě)是各不相同的(de)，要赢得(de)顧客的(de)心，就要做(zuò)到投其所好。這(zhè)是個(gè)崇尚張揚個(gè)性的(de)時(shí)代，即便是已經延續了(le)幾千年的(de)飲食文化(huà)，也(yě)應該迎合著(zhe)時(shí)代的(de)步伐，不斷創新，主題餐廳的(de)流行不正說明(míng)了(le)這(zhè)點嗎?而且，明(míng)确了(le)主題，不但意味著(zhe)餐飲企業的(de)努力方向，也(yě)能夠得(de)到擁有著(zhe)共同愛(ài)好的(de)顧客的(de)認同和(hé)喜愛(ài)。

　　既然已經選定了(le)主題和(hé)發展方向，接下(xià)來(lái)要做(zuò)的(de)就是要根據企業自身的(de)整體經營策略和(hé)經濟實力，對(duì)提出大(dà)膽設想，力争把所想表達的(de)主題變現的(de)淋漓盡緻。開門做(zuò)生意，就不免遇到盈虧的(de)問題，盡管現如今品牌的(de)概念被炒得(de)的(de)沸沸揚揚，各處都搞的(de)紅紅火火，很多(duō)商家也(yě)都賺的(de)盆滿缽滿，但有人(rén)盈也(yě)就意味著(zhe)有人(rén)虧，萬事萬物(wù)都是相對(duì)的(de)，世界上不存在絕對(duì)的(de)事情，不能盲目樂(yuè)觀，要測算(suàn)餐飲企業的(de)運營狀況，确定盈虧平衡點，以便制定可(kě)行性方案，規劃，核算(suàn)投資回收期。既然開的(de)是餐廳，就免不了(le)要和(hé)各種食材打交道，除了(le)食材之外的(de)各種其他(tā)工具，陳設等，也(yě)都要通(tōng)過完善管理(lǐ)體系，建立管理(lǐ)機制，确保入庫原輔材料和(hé)其它物(wù)品，保質，足量，底價。