什(shén)麽是餐飲連鎖品牌策劃?餐飲連鎖加盟怎麽進行品牌策劃?

　　什(shén)麽是餐飲連鎖品牌策劃?

　　相較于單店(diàn)，連鎖品牌餐廳能獲得(de)更高(gāo)的(de)赢利，很多(duō)人(rén)在選擇加盟的(de)時(shí)候，也(yě)多(duō)會考慮連鎖餐飲品牌。然而，餐飲人(rén)，你們了(le)解什(shén)麽是餐飲連鎖品牌策劃嗎?

　　1.做(zuò)好第一家店(diàn)是餐飲策劃的(de)基石

　　對(duì)于想要打造一個(gè)全新餐飲品牌的(de)人(rén)來(lái)說，想要做(zuò)餐飲連鎖品牌，第一家店(diàn)很重要，開在什(shén)麽城(chéng)市?開在北(běi)方還(hái)是南(nán)方?開在一線城(chéng)市還(hái)是二三線?開街(jiē)邊店(diàn)還(hái)是商超店(diàn)?菜品口味、品牌戰略、品牌定位等等都需要根據地理(lǐ)位置及市場(chǎng)環境，做(zuò)好戰略規劃，如果第一家店(diàn)沒有做(zuò)好布局和(hé)運營，将直接影(yǐng)響到餐飲品牌後續的(de)連鎖發展戰略。

　　2.做(zuò)餐飲連鎖品牌，選直營還(hái)是加盟?

　　我們做(zuò)餐飲連鎖品牌，就需要面臨一個(gè)選擇：直營模式，還(hái)是加盟模式，這(zhè)個(gè)取決于我們發展資金的(de)多(duō)寡。

　　我們先來(lái)說說直營模式，在資金允許的(de)前提下(xià)，直營模式有著(zhe)加盟模式無法比拟的(de)優勢：公司内部分(fēn)工明(míng)确，管理(lǐ)方便，呷哺呷哺就是這(zhè)個(gè)模式的(de)代表品牌。而如果我們的(de)餐飲連鎖品牌缺少資金優勢，需要通(tōng)過擴張的(de)方式來(lái)解決資金問題的(de)話(huà)，不妨學習(xí)小肥羊做(zuò)連鎖加盟會更适合。

　　3.餐飲品牌的(de)未來(lái)趨勢是連鎖

　　我國的(de)餐飲業發展勢頭很猛，然而真正缺少的(de)是優秀的(de)餐飲品牌，而連鎖化(huà)則是餐飲品牌發展的(de)必然趨勢。想要打造出一個(gè)強勢的(de)餐飲品牌，發展連鎖是一個(gè)很好的(de)辦法。雖然想要做(zuò)好一個(gè)餐飲品牌，需要時(shí)間和(hé)市場(chǎng)的(de)打磨，但是連鎖品牌未來(lái)的(de)發展是不可(kě)限量的(de)。

　　一家成功的(de)餐飲店(diàn)包含了(le)很多(duō)元素，包含了(le)餐飲品牌定位、赢利模式、店(diàn)面選址、空間設計、形象設計、特色菜品、工作人(rén)員(yuán)、日常運營和(hé)傳播推廣等等。餐飲品牌連鎖的(de)本質，可(kě)複制成功的(de)單店(diàn)策略。但餐飲連鎖策劃不僅僅隻是複制單店(diàn)裏的(de)元素，而是複制讓這(zhè)個(gè)餐飲品牌可(kě)持續盈利的(de)模式。

　　餐飲連鎖加盟怎麽進行品牌策劃?

     現在各行業的(de)發展速度越來(lái)越迅猛，想要在衆多(duō)品牌中，讓目标消費者注意到自己的(de)品牌，都是各個(gè)品牌面臨的(de)挑戰，單打獨鬥酒香不怕巷子深的(de)時(shí)代已經過去，而餐飲品牌作爲人(rén)們生活中不可(kě)缺少的(de)一大(dà)類，想要把品牌做(zuò)大(dà)做(zuò)出知名度，不能僅僅靠自身品牌的(de)口味，還(hái)需要借助其他(tā)方面來(lái)提升品牌的(de)知名度，而連鎖加盟成爲了(le)餐飲業發展的(de)主要模式。

　　如今各類目的(de)品牌都已經是飽和(hé)的(de)狀态，無論是老品牌還(hái)是初創品牌，爲了(le)讓消費者保持忠誠度，都在積極利用(yòng)各渠道刷存在感，而對(duì)于品牌自身的(de)發展大(dà)多(duō)用(yòng)連鎖加盟的(de)方式擴張，将品牌推向全國。所謂的(de)連鎖加盟就是總部把自己開發的(de)産品，包括商标，經營技術等等，以合同的(de)形式，授予加盟店(diàn)在規定區(qū)域的(de)經銷權或營業權。比如像大(dà)家最早認識的(de)肯德基、麥當勞就是典型的(de)連鎖餐飲品牌，到現在的(de)呷哺、海底撈、這(zhè)些國内的(de)餐飲品牌也(yě)越來(lái)越多(duō)，因爲通(tōng)過連鎖加盟的(de)方式，才能讓自己的(de)餐飲品牌或者說産品推向更多(duō)的(de)消費者，同時(shí)也(yě)提升了(le)品牌知名度。那餐飲品牌如何進行連鎖加盟策劃呢(ne)?

　　第一、進行市場(chǎng)調研收集資料，圍繞産品，進行全面的(de)市場(chǎng)調查，并利用(yòng)多(duō)渠道的(de)收集信息，包括市場(chǎng)所處的(de)大(dà)環境的(de)變化(huà)，消費者的(de)年齡區(qū)間、性格特點、消費水(shuǐ)平、口味等多(duō)維度分(fēn)析;各個(gè)競争店(diàn)面的(de)優勢和(hé)劣勢分(fēn)析，進行市場(chǎng)細分(fēn)與産品定位分(fēn)析，廣告費用(yòng)與回報分(fēn)析，定價策略及活動促銷力度分(fēn)析等。

　　第二、根據收集到的(de)信息進行加工處理(lǐ)

　　1. 定位是一切策略的(de)前提，一切都是爲了(le)順應顧客的(de)需求，吸引更多(duō)的(de)顧客前來(lái)就餐，基于已經對(duì)市場(chǎng)消費者和(hé)競項進行了(le)全面的(de)調查，創造獨特的(de)品牌個(gè)性。

　　2. 産品關系到品牌是否能被顧客接受，客戶不會因爲你的(de)就餐環境、服務态度等外在條件來(lái)保持忠誠度，歸根結底，顧客是到店(diàn)是爲了(le)吃(chī)東西，食品的(de)口味才是餐飲行業最需要關注的(de)，保證餐廳的(de)食品質量和(hé)特色來(lái)吸引顧客。

　　3. 價位是所有人(rén)關心的(de)問題，所以在定價之前一定要對(duì)競争對(duì)手的(de)價格策略進行充分(fēn)研究結合産品等綜合研究，決定産品的(de)價格;而現在市場(chǎng)激烈的(de)情況下(xià)，爲了(le)品牌的(de)穩定營銷，不要缺乏靈活性，在經營過程中整合資源，做(zuò)好計劃，抓住關鍵點來(lái)實現品牌的(de)穩定及提升。

　　4. 選址地理(lǐ)位置關系到入市之後的(de)銷量及存活，連鎖店(diàn)的(de)正确選址不僅是成功的(de)先決條件，也(yě)是實現經營标準化(huà)、簡單化(huà)、專業化(huà)的(de)前提和(hé)基礎，所以對(duì)于地理(lǐ)位置的(de)選擇一定不能馬虎，各時(shí)間段的(de)流量如何，要全面考察。

　　餐飲品牌對(duì)于品牌的(de)塑造越來(lái)越重視，利用(yòng)連鎖加盟的(de)方式進行宣傳擴張已經成爲了(le)一種主導的(de)經營模式，對(duì)于品牌的(de)營銷策劃需要專業的(de)人(rén)員(yuán)具備專業深度的(de)分(fēn)析能力、強有力的(de)資源整合和(hé)執行落地能力及創新應變能力，品牌營銷策劃需要關注的(de)東西有很多(duō)，然而大(dà)部分(fēn)的(de)餐飲連鎖加盟企業的(de)精力大(dà)多(duō)投入到産品研發方面，對(duì)于品牌營銷策劃方面的(de)工作找專業的(de)品牌營銷策劃服務公司來(lái)負責，這(zhè)樣既提升了(le)效率，并且在一定程度上避免了(le)公司内耗，這(zhè)已經成爲了(le)一種主流的(de)運營方式。