怎樣把餐飲連鎖品牌策劃做(zuò)好 如何制定餐飲連鎖品牌策劃方案

怎樣把餐飲連鎖品牌策劃做(zuò)好

其一，餐飲連鎖品牌傳播違背社會公德的(de)現象越來(lái)越多(duō)，從全球聞名的(de)“跨國大(dà)碗”到隐藏街(jiē)腳的(de)“無名小卒”，都能找到很多(duō)“不聽(tīng)話(huà)的(de)”“壞孩子”，所以餐飲連鎖品牌策劃人(rén)首先要有嚴格的(de)道德自律，肩負自己的(de)責任，不要助纣爲虐。

其二，餐飲連鎖品牌策劃人(rén)不僅需要幫助企業制定品牌戰略，還(hái)要幫助企業把戰略細化(huà)，協助企業執行，以一步一步的(de)帶領企業實現戰略目标。換句話(huà)說，餐飲連鎖品牌策劃人(rén)不是簡簡單單“賣方案”的(de)人(rén)，而是會做(zuò)冷(lěng)闆凳，能夠将品牌理(lǐ)想變爲現實的(de)人(rén)。

其三，有很多(duō)餐飲連鎖企業嘴上說自己做(zuò)品牌不是爲了(le)短期利益，但在實際合作過程中，依然是爲了(le)追求快(kuài)速的(de)短期利益，剛開始投入，就馬上想著(zhe)要收益，殊不知做(zuò)品牌實質就是做(zuò)投資，獲取收益肯定需要一定時(shí)間，就像開花結果總需要一定的(de)時(shí)日一樣。因此，品牌策劃人(rén)要幫助企業建立正确的(de)品牌觀，不能急于求成，老盤算(suàn)“今天投入，明(míng)天就要産出”。

其四，餐飲連鎖品牌策劃人(rén)要有足夠的(de)“防範”意識。品牌策劃人(rén)的(de)利潤是建立在餐飲連鎖企業利潤增長(cháng)基礎上的(de)，隻有企業的(de)利潤增加了(le)，品牌策劃人(rén)才能獲得(de)真正意義上的(de)利潤。所以，很多(duō)品牌策劃人(rén)都喜歡說自己是在幫别人(rén)帶孩子，孩子大(dà)了(le)，卻很有可(kě)能就不認這(zhè)個(gè)“娘”了(le)。事實上也(yě)的(de)确如此，兔死狗烹的(de)現象的(de)确很多(duō)，“兔沒死，狗已烹”的(de)現象也(yě)不少見。加上一些尋求咨詢公司合作是假，騙取方案是真的(de)無恥企業，可(kě)以說，許多(duō)品牌策劃人(rén)在沒見到“兔子”時(shí)就被企業給“烹”了(le)，委實“悲壯”，也(yě)的(de)确卑鄙。

其五，餐飲連鎖品牌策劃人(rén)要具有企業家精神，也(yě)就是說，要具有“誠信、創新、合作、敬業”四種精神元素。

其六，不僅餐飲連鎖企業在決定打造品牌之前要精心選擇品牌策劃人(rén)(或者說選擇品牌策劃公司)，品牌策劃人(rén)更要精心選擇企業。對(duì)于“不可(kě)救藥”的(de)企業，不能爲了(le)賺取策劃費而盲目承諾，盲目合作。例如，遠(yuǎn)卓品牌策劃公司始終堅持“雙向選擇”，對(duì)于“感覺不适”的(de)企業，公司堅決不與其合作。至于“不可(kě)救藥”的(de)具體表現，限于篇幅，筆者在此就不贅述了(le)。

其七，餐飲連鎖品牌策劃人(rén)也(yě)要懂(dǒng)得(de)“售後服務”。服務合同到期後，不能代表服務完全結束。餐飲連鎖品牌策劃人(rén)需要定期關注曾經服務的(de)品牌，給予其适當的(de)提醒和(hé)建議(yì)，以幫助其健康成長(cháng)。

其八，餐飲連鎖品牌策劃人(rén)要注意天天“練内功”。品牌策劃是一種需要廣博知識作爲基礎的(de)職業，加之面對(duì)的(de)客戶“五花八門”，對(duì)知識“補充”速度要求近乎苛刻。所以，餐飲連鎖品牌策劃人(rén)必須養成天天學習(xí)的(de)良好習(xí)慣，以提高(gāo)學習(xí)能力，擴大(dà)知識視野，适應不同類型的(de)客戶，更好的(de)爲客戶服務。品牌策劃做(zuò)得(de)好能夠使餐飲連鎖加盟的(de)産品甚至餐飲連鎖店(diàn)深入人(rén)心，反之，亦會得(de)到反效果。

如何制定餐飲連鎖品牌策劃方案

餐飲連鎖品牌策劃方案，随著(zhe)人(rén)們消費心理(lǐ)多(duō)元化(huà)發展，各行業産品種類日益繁多(duō)，餐飲市場(chǎng)品牌、類型更是多(duō)種多(duō)樣，無論什(shén)麽品牌想要發展壯大(dà)，都離不開推廣，做(zuò)品牌推廣之前也(yě)離不開策劃，隻有做(zuò)好全方面的(de)策劃工作，在品牌發展過程中才能更加順利，品牌策劃包含的(de)内容很多(duō)比如：品牌形象設計，市場(chǎng)調研分(fēn)析，連鎖招商策略，品牌傳播推廣，産品上市策劃，渠道建設等等細節因素的(de)組成才是一個(gè)完整的(de)品牌策劃方案，那對(duì)于餐飲連鎖品牌的(de)策劃方案如何制定呢(ne)？

餐飲企業在進行品牌塑造時(shí)必須對(duì)目标消費群體進行深入分(fēn)析和(hé)清晰定位，餐飲品牌與其他(tā)品牌有很大(dà)不同，因爲消費人(rén)群分(fēn)布廣泛，每個(gè)地區(qū)的(de)口味差異化(huà)非常明(míng)顯，并且不同消費層次的(de)消費者需求也(yě)不一樣，消費心理(lǐ)也(yě)存在著(zhe)差異，當品牌的(de)目标消費群體定位越準确，品牌定位也(yě)就越明(míng)确，同時(shí)也(yě)能更好的(de)滿足消費者需求。市場(chǎng)調研分(fēn)析師進行全案策劃的(de)基石，隻有全方位掌握産品特點、消費者需求以及市場(chǎng)變化(huà)才能精準找到品牌定位，推出符合市場(chǎng)的(de)全新品牌，市場(chǎng)調研包括對(duì)于行業環境的(de)調研，競争對(duì)手的(de)分(fēn)析，行業領軍的(de)研究，自身企業的(de)内部調研，品牌定位評估，産品架構，價格體系診斷等。

對(duì)于餐飲品牌，要從消費者立場(chǎng)和(hé)角度出發，塑造能獲得(de)目标消費群共鳴和(hé)認同的(de)品牌形象，現如今中國餐飲品牌衆多(duō)，想要讓消費者記住，在品牌塑造初期，就必須建立差異，從而區(qū)别于其他(tā)競争餐飲企業尤其是競争品牌，同時(shí)又能讓消費者記憶。

餐飲連鎖品牌策劃要在品類上有創新意識和(hé)計劃，打造品牌最有效、最有生産力、最快(kuài)捷方法是創造一個(gè)新的(de)商品類别，使自身品牌成爲一個(gè)全新類别裏的(de)第一個(gè)品牌，要在一個(gè)尚不存在的(de)産品類别裏創建一個(gè)新品牌就是要開創品牌，給人(rén)以你的(de)品牌是第一個(gè)，領先或是獨創的(de)，必須要确定品牌的(de)核心價值，之後才能進行整合改造。

一個(gè)餐廳就像是一個(gè)裝滿産品的(de)大(dà)盤子，店(diàn)鋪的(de)裝修風格也(yě)應該表現出其獨特的(de)形象，在體現店(diàn)鋪風格的(de)要素中，視覺因素占了(le)很大(dà)的(de)比重，這(zhè)種視覺效應可(kě)以通(tōng)過店(diàn)内外的(de)裝飾風格，菜單樣式，員(yuán)工服裝等逐一表現出來(lái)，品牌符号化(huà)可(kě)以幫助消費者簡化(huà)他(tā)們對(duì)品牌的(de)判斷，将品牌想表達的(de)無數信息，用(yòng)一個(gè)符号全部表達，消費者隻要看到這(zhè)個(gè)符号，就能想到該品牌，并聯想到品牌背後的(de)内涵，這(zhè)對(duì)于企業而言是最節省溝通(tōng)成本的(de)做(zuò)法。

最後連鎖加盟體系構建策劃還(hái)包括戰略規劃、項目定位、品牌建設、單店(diàn)盈利模式設計、授權系統、運營手冊等标準化(huà)文件編制，總部體系建設，加盟手冊設計、招商策劃等。

不管是餐飲連鎖企業品牌策劃還(hái)是獨立經營品牌策劃，都是從前期調研到策劃，确定實施到上市推廣的(de)一個(gè)完整的(de)流程，各個(gè)環節都很重要，如果企業中沒有經驗的(de)策劃人(rén)員(yuán)，想要做(zuò)好品牌策劃是非常困難的(de)，爲保障品牌正常運營，大(dà)部分(fēn)企業都會選擇品牌策劃公司合作。