餐飲老字号想要成功轉型離不開品牌策劃？

早期的(de)時(shí)候，大(dà)多(duō)數我們接觸到的(de)餐飲人(rén)其實都是缺乏品牌意識的(de)，時(shí)至今日也(yě)依然有很多(duō)人(rén)認爲隻需要好吃(chī)的(de)菜品，加上好的(de)運營管理(lǐ)團隊，輔以廣告傳播宣傳就能打造出一個(gè)優秀的(de)餐飲品牌。

這(zhè)樣的(de)餐飲店(diàn)不在少數，然而某天卻突然發現，越來(lái)越多(duō)的(de)競争對(duì)手出現了(le)，菜品口味不差，餐飲空間環境比你好太多(duō)，服務也(yě)比你好的(de)多(duō)，不僅餐飲視覺比你更有識别度，甚至連店(diàn)名都比你更有記憶點。直到這(zhè)個(gè)時(shí)候，你才發現當你固步自封停滞不前的(de)時(shí)候，大(dà)家都不斷地升級完善自我，甚至你的(de)顧客都因爲如此成爲了(le)競争對(duì)手的(de)忠實顧客。

很多(duō)人(rén)都沒有想清楚餐飲店(diàn)和(hé)餐飲品牌之間存在的(de)差異，更是有很多(duō)餐飲人(rén)總是在感歎，那些大(dà)牌餐飲趕上了(le)好時(shí)候，想著(zhe)自家餐飲店(diàn)什(shén)麽時(shí)候也(yě)能成爲一個(gè)知名品牌。要知道，哪怕是業内那些所謂的(de)餐飲老品牌、老字号、百年老店(diàn)，也(yě)僅僅隻是一個(gè)品牌名而已，如今大(dà)量的(de)餐飲老品牌都遇到了(le)窘境，在本身所在的(de)區(qū)域市場(chǎng)确實有著(zhe)不錯的(de)話(huà)語權和(hé)知名度，雖然意識到了(le)自身的(de)局限性，想要往外地發展，然而卻不斷地遭遇水(shuǐ)土不服，最後灰溜溜地退出市場(chǎng)。

同樣作爲餐飲界裏的(de)老字号，不同的(de)品牌卻有著(zhe)完全不同的(de)境遇。舉個(gè)例子，開封最有名的(de)小吃(chī)灌湯包，鼻祖當屬開封第一樓，甚至有著(zhe)“中州膳食一絕”的(de)美(měi)譽，然而這(zhè)家百年老店(diàn)的(de)名氣卻僅僅止步于開封當地;同樣是以灌湯包爲主打的(de)鼎泰豐，同樣作爲餐飲品牌老字号，卻是真正意義上的(de)把灌湯包賣出了(le)高(gāo)逼格，這(zhè)個(gè)在台灣發迹的(de)品牌，如今已經享譽全球，在很多(duō)國家都開設了(le)分(fēn)店(diàn)，成爲了(le)老品牌升級轉型的(de)成功例子。

想要打造出一個(gè)品類第一的(de)餐飲品牌，并非是餐飲創始人(rén)一個(gè)人(rén)的(de)事，缺乏品牌意識、不知道怎麽做(zuò)餐飲空間設計、餐飲視覺設計不夠有識别度、品牌傳播不到位....這(zhè)些統統沒關系，有專業的(de)餐飲品牌策劃機構來(lái)幫助您。