餐飲品牌定位|标價理(lǐ)應與餐館所在地的(de)均值消費力相挂勾

　　餐飲品牌定位|标價理(lǐ)應與餐館所在地的(de)均值消費力相挂勾

　　常常會接到許多(duō)顧客的(de)資詢，在其中有很多(duō)餐館創業人(rén)都是會問大(dà)家一個(gè)難題，餐飲連鎖品牌精準定位應當怎樣下(xià)手?

　　什(shén)麽叫餐飲連鎖品牌精準定位呢(ne)?

　　餐飲品牌定位，标價理(lǐ)應與餐館所在地的(de)均值消費力相挂勾

　　這(zhè)個(gè)詞自身是一個(gè)專業名詞，換一種大(dà)夥兒(ér)能淺顯易懂(dǒng)的(de)語言來(lái)描述，精準定位的(de)關鍵取決于可(kě)以尋找餐館市場(chǎng)的(de)需求中的(de)多(duō)元化(huà)對(duì)策，打造出屬于你本身的(de)多(duō)元化(huà)對(duì)策。而緊緊圍繞這(zhè)一關鍵，大(dà)家應當從哪些層面下(xià)手呢(ne)?

　　1.顧客年紀精準定位

　　大(dà)家商品的(de)總體目标消費人(rén)群是年齡層是啥?是年青人(rén)還是中老年人(rén)?拿年青人(rén)而言吧，也(yě)是能區(qū)劃出不一樣年齡層的(de)，是學員(yuán)人(rén)群還是工薪族?學員(yuán)人(rén)群又能分(fēn)中小學校還是在校大(dà)學生，不一樣年齡層和(hé)社會發展等級，她們的(de)消費方式、習(xí)慣性和(hé)需求都擁有徹底不一樣的(de)要求，而大(dà)家所需做(zuò)的(de)便是确立大(dà)家的(de)商品更合适哪些年齡層的(de)顧客。

　　2.顧客性別精準定位

　　并不是全部的(de)菜肴合适全性別，例如甜點就更非常容易得(de)到女(nǚ)士的(de)親睐，而大(dà)部分(fēn)男(nán)士顧客卻并不“發燒感冒”。這(zhè)兒(ér)的(de)關鍵是要梳理(lǐ)大(dà)家的(de)商品是不是存有有明(míng)顯而又确立的(de)性別标識，假如的(de)确存有，那麽就必須依據目标消費群體開展相對(duì)的(de)調節。

　　3.餐館類目精準定位

　　這(zhè)一點類似餐館面開店(diàn)選址和(hé)餐廳設計設計方案，實際上這(zhè)二者裏面的(de)大(dà)學問也(yě)是和(hé)産品定位密切相關的(de)，爲什(shén)麽那麽說呢(ne)?回答(dá)非常簡單，大(dà)家做(zuò)什(shén)麽種類的(de)餐館商品，最終做(zuò)生意優劣在一定水(shuǐ)平上都是會接到二者的(de)危害。适合的(de)開店(diàn)選址和(hé)店(diàn)内裝修針對(duì)門店(diàn)知名度的(de)提高(gāo)能具有非常大(dà)的(de)功效，不一樣類目的(de)餐館，其精準定位全是不一樣的(de)，例如，出示攜帶的(de)餐館必然和(hé)出示正餐的(de)餐館在精準定位上擁有迥然不同的(de)差别。

　　4.餐廳設計精準定位

　　大(dà)家這(zhè)個(gè)餐館能給顧客出示哪些的(de)消費市場(chǎng)，例如是考慮工薪族的(de)員(yuán)工餐，必須的(de)便是簡易便捷;假如朝向的(de)是盆友聚會，則必須更加寬闊的(de)坐(zuò)位室内空間;假如朝向的(de)商務接待，則針對(duì)室内空間的(de)私密有很高(gāo)的(de)規定這(zhè)些。與第一點相近，大(dà)家必須大(dà)量的(de)去考慮到大(dà)家這(zhè)個(gè)店(diàn)的(de)周圍環境和(hé)消費人(rén)群，依據她們的(de)消費習(xí)慣來(lái)做(zuò)精準定位。

　　5.餐館消費精準定位

　　菜肴價錢該怎麽定，針對(duì)擁有很多(duō)年餐館從事工作經驗的(de)餐館人(rén)來(lái)也(yě)并非易事，但整體的(de)标準不會改變，标價理(lǐ)應與餐館所在地的(de)均值消費力相挂勾。許多(duō)餐飲連鎖品牌的(de)菜肴的(de)确非常好，殊不知标價高(gāo)過所在地的(de)消費力，造成運營蕭條的(de)案例也(yě)是很普遍的(de)。

　　6.顧客飲食結構精準定位

　　餐飲品牌定位，标價理(lǐ)應與餐館所在地的(de)均值消費力相挂勾

　　俗話(huà)說得(de)好我國八大(dà)菜系，殊不知細分(fēn)化(huà)得(de)話(huà)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地不僅這(zhè)種，不一樣地區(qū)的(de)生活方式和(hé)地形地貌的(de)極大(dà)差别，造成了(le)每一個(gè)地區(qū)都擁有分(fēn)别的(de)不一樣的(de)飲食結構。舉個(gè)事例，河(hé)南(nán)省同胞們的(de)早餐以糊辣湯爲一絕，北(běi)京市同胞們喜愛(ài)豆汁炸油條，武漢市的(de)盆友喜愛(ài)武漢熱(rè)幹面這(zhè)些，如

　　俗話(huà)說得(de)好，成事在天，謀事在人(rén)。許多(duō)事必須仔細去做(zuò)才可(kě)以産生一定的(de)實際效果的(de)。在飲食業産品定位也(yě)是一樣的(de)。要是沒有确立的(de)發展前景，餐館的(de)經營可(kě)能一片錯亂，而餐飲連鎖品牌精準定位則是協助大(dà)家餐館明(míng)确這(zhè)一方位。那麼，把産品定位搞好了(le)，企業形象創建之後，顧客的(de)滿意率便會随著(zhe)提升。

　　大(dà)家常常見到許多(duō)餐飲連鎖品牌用(yòng)廉價對(duì)策來(lái)吸引住消費者，菜肴價格沒法提高(gāo)，而人(rén)力資源和(hé)租金成本費的(de)持續飙升，會給知名品牌産生極大(dà)的(de)存活工作壓力。即然人(rén)力資源和(hé)租金控制不了(le)，那麼針對(duì)餐飲連鎖品牌來(lái)講提高(gāo)菜肴價格就變成發展方向，殊不知菜肴要想股權溢價卻離不了(le)餐飲連鎖品牌精準定位的(de)适用(yòng)，而餐飲連鎖品牌精準定位則根據知名品牌一直以來(lái)的(de)沉積和(hé)支撐點。

　　許多(duō)餐館人(rén)盡管搞清楚在其中的(de)大(dà)道理(lǐ)，卻仍然害怕随便提高(gāo)菜肴價格，覺得(de)菜肴股權溢價便是時(shí)至今日一般。其實不是，大(dà)家看一下(xià)海底撈火鍋、西貝、巴奴等知名品牌，不止一次的(de)提高(gāo)菜肴價錢，而做(zuò)生意卻仍然受歡迎。爲何?

　　由于這(zhè)種知名品牌都應用(yòng)了(le)餐飲連鎖品牌精準定位，讓前去消費者得(de)到更強的(de)就餐感受，僅有消費者滿意了(le)才會提高(gāo)知名品牌的(de)品牌效應，并讓知名品牌在顧客心裏創建起認同度，僅有搞好了(le)這(zhè)種才可(kě)以讓消費者感覺菜肴股權溢價是可(kě)以接納的(de)。

　　大(dà)家常常說知名品牌，殊不知仍然有很多(duō)人(rén)不清楚品牌商标。之前大(dà)家都覺得(de)說白了(le)知名品牌便是某一公司的(de)廣告牌，“品”意味著(zhe)了(le)類目，而“牌”是招牌的(de)意思。實際上沒有錯，例如西貝筱面村(cūn)，西貝是它的(de)廣告牌，而攸面則意味著(zhe)了(le)它的(de)類目，讓顧客一眼就了(le)解這(zhè)是一個(gè)緻力于攸面這(zhè)一類目的(de)知名品牌，而要是沒有了(le)西貝筱面村(cūn)這(zhè)一廣告牌，它也(yě)就并不是一個(gè)知名品牌了(le)。

　　爲何要建立餐飲連鎖品牌?僅僅個(gè)非常值得(de)思索的(de)難題，餐飲連鎖品牌建立能夠侵害顧客的(de)思維，使我們的(de)知名品牌在顧客心裏留有認知能力标識，而知名品牌認同度針對(duì)一個(gè)知名品牌來(lái)講，是比别的(de)一切一點必須關鍵的(de)多(duō)的(de)。

　　找準靶向，精準發力抓治理(lǐ)。打赢藍天保衛戰，效果重要，過程更重要。結合“263”專項行動，組織實施“控煤、降塵、管車、治排、禁煙(yān)五大(dà)攻堅行動。緊扣空氣質量優良天數和(hé)PM2.5濃度”一升一降兩個(gè)關鍵目标,深化(huà)開展大(dà)氣污染治理(lǐ)攻堅行動，全面推進鍋爐低氮燃燒、超過低排放改造和(hé)重鼎足之勢企業VOCS綜合治理(lǐ)等大(dà)氣污染防治重點項目，排查建築施工工地、及大(dà)型餐欽企業，全覆蓋治理(lǐ)揚塵、油煙(yān)污染治理(lǐ)。竭力推進“散亂污治理(lǐ)，“六小行業”、家具企業、窯爐企業及化(huà)工企業安全環保擔升專項整治和(hé)環保督察問題整改，持續大(dà)打污染防治攻堅戰，提升人(rén)居環境。

　　所謂品牌定位是要讓品牌在顧客大(dà)腦(nǎo)中占據一個(gè)獨特的(de)、有利的(de)位置。定位不是你對(duì)産品要做(zuò)的(de)事，而是你對(duì)預期客戶要做(zuò)的(de)事。定位的(de)三個(gè)層次分(fēn)别爲産品定位，品牌定位和(hé)企業定位。産品定位是當消費者一産生類似的(de)需求，就會聯想起這(zhè)種商标的(de)産品。品牌定位是以産品或産品群爲基礎，透過産品定位實現。當一種知名品牌代表衆多(duō)産品時(shí)，品牌定位就與産品定位有所不同。而企業定位不僅應得(de)到消費者的(de)認可(kě)，而且還(hái)應得(de)到與公司有關的(de)所有人(rén)員(yuán)和(hé)機構認可(kě)。

　　其實品牌與定位是兩個(gè)并列的(de)概念,好的(de)定位會成就一個(gè)品牌,一個(gè)品牌一定會有一個(gè)很好的(de)定位.品牌是由定位凝練而成的(de),定位卻又包含形成品牌的(de)多(duō)個(gè)層面,例如客群定位,産品定位,和(hé)風格定位等等....品牌是戰略層面的(de),而定位是戰術層面的(de).