餐飲品牌策劃方案怎麽寫?

　　餐飲品牌策劃案怎麽寫?行業内都知道餐飲行業的(de)入門門檻低，但要想創建屬于自己的(de)品牌卻并非易事，品牌策劃作爲将餐飲品牌宣傳出去的(de)有效手段，對(duì)于企業來(lái)說，餐飲品牌策劃案怎麽寫才能樹立屬于自己的(de)餐飲品牌呢(ne)?

　　餐飲品牌策劃案怎麽寫

　　部分(fēn)一：可(kě)行性分(fēn)析

　　1.自我評估

　　2.餐廳定位

　　3.盈利分(fēn)析

　　4.投資預算(suàn)與成本細目

　　部分(fēn)二：項目确立

　　1.核心團隊的(de)确定與遊戲規則的(de)制定

　　2.餐廳經營狀況分(fēn)析制度的(de)建立

　　部分(fēn)三：項目啓動

　　1.團隊規劃

　　2.裝修與硬件配置

　　3.出品

　　4.品牌與文化(huà)的(de)創建/打造/傳播

　　餐飲品牌策劃的(de)辦法大(dà)全

　　重點法——突出主項，主次分(fēn)明(míng)。如：全聚德烤鴨店(diàn)。

　　主題法——彰顯主題，挖掘内涵。如：荷塘月(yuè)色素食坊。

　　品牌法——品質承諾，個(gè)性鮮明(míng)。如：釣魚台。

　　特色法——單品規劃，大(dà)衆需求。如：新亞大(dà)包。

　　移植法——本地沒有，照(zhào)搬外地。如：肯德基。

　　嫁接法——改進創新，與衆不同。如：新派川菜。

　　讓利法——先舍後得(de)，大(dà)商之道。如：城(chéng)郊餐飲。

　　小衆法——精準定位，特定消費。如：膠東海參館。

　　餐飲品牌策劃應注意什(shén)麽

　　重慶雞公煲、土家燒餅，一夜之間火遍了(le)大(dà)江南(nán)北(běi)，而後來(lái)卻又因爲陷入了(le)同質化(huà)競争中而幾乎死絕。究其根本原因在于這(zhè)些餐飲品牌的(de)戰略眼光(guāng)實在不高(gāo)，僅能看到眼前的(de)利益，卻把至關重要的(de)品牌未來(lái)發展和(hé)延續給漠視了(le)，結果被市場(chǎng)所淘汰也(yě)自然是情理(lǐ)之中的(de)事了(le)。對(duì)市場(chǎng)進行了(le)一番調研後，發現了(le)存在著(zhe)許多(duō)山寨品牌，有些僅僅是借鑒了(le)原生品牌的(de)一部分(fēn)，而有些則更甚，完全拷貝複制了(le)原生品牌的(de)一切，從空間設計到菜品，甚至連配菜都原封不動一并抄了(le)過來(lái)，用(yòng)腦(nǎo)子稍微想想就知道，這(zhè)樣的(de)品牌想要超越原品牌是近乎不可(kě)能的(de)事，淪爲市場(chǎng)中的(de)炮灰，直至被淘汰也(yě)隻是時(shí)間問題。

　　而眼光(guāng)長(cháng)遠(yuǎn)的(de)餐飲品牌，則會把新産品開發以及原産品升級看作品牌延續和(hé)發展的(de)制勝法寶。其實，說穿了(le)，要完完全全原創出一個(gè)品牌并非易事，尤其對(duì)于産品而言，比如肯德基和(hé)德克士，我們無法定義炸雞塊這(zhè)種東西到底是誰個(gè)研發出來(lái)的(de)，也(yě)沒法說哪一個(gè)做(zuò)的(de)更好，畢竟口味這(zhè)個(gè)東西是蘿蔔青菜各有所愛(ài)，更沒法說誰抄襲了(le)誰。比抄襲和(hé)山寨更進一層的(de)是學習(xí)和(hé)進化(huà)。魯迅先生的(de)文章(zhāng)中也(yě)批判過拿來(lái)主義，但其實也(yě)給大(dà)家指了(le)一條明(míng)路，那就是“去其糟粕，取其精華”，我們提倡的(de)是在品牌發展的(de)道路上，首先必須鑒定自身的(de)發展方向，而不是東一槍西一炮，初期的(de)學習(xí)和(hé)模仿不可(kě)或缺，重要的(de)是如何去思考，腦(nǎo)袋決定屁股，而屁股決定位置，思路很重要，将自身的(de)獨特元素融入進産品，将山寨抄襲的(de)危險規避掉，即便是後起之秀也(yě)能成爲大(dà)品牌。