如何做(zuò)好餐飲的(de)品牌策劃?

　　如何做(zuò)好餐飲的(de)品牌策劃?

　　做(zuò)餐飲營銷要講究技巧，如果沒有正确的(de)策略指導，很難将自己的(de)餐飲品牌打出去，所以了(le)解一些餐飲營銷要點還(hái)是非常重要的(de)。餐飲營銷策略有很多(duō)，餐飲老闆們可(kě)以試試這(zhè)幾種實用(yòng)的(de)餐飲營銷策略。

　　1、價格營銷

　　高(gāo)價不一定"離譜"，低價不一定"親民"，免費更不是"白送"。價格是區(qū)分(fēn)人(rén)群，吸引關注的(de)法寶。适當的(de)價位，針對(duì)适配的(de)人(rén)群。産品和(hé)價格不能成爲消費者的(de)負擔，不論是經濟負擔，還(hái)是形象負擔。免費是一個(gè)入口，大(dà)量吸引關注和(hé)用(yòng)戶，通(tōng)過這(zhè)個(gè)入口引進的(de)"流量"，可(kě)以通(tōng)過多(duō)種形式轉化(huà)成實際效益。讓消費者占到"看得(de)到的(de)便宜"，品牌才能占到大(dà)便宜。

　　2、從産品下(xià)手

　　産品是餐廳的(de)核心，用(yòng)産品做(zuò)營銷是比較有說服力的(de)，産品要有針對(duì)性的(de)吸引力。面對(duì)海底撈的(de)服務優勢，巴奴毛肚火鍋打出了(le)“服務不是我們的(de)特色，菌湯和(hé)毛肚才是”的(de)口号。

　　這(zhè)就是從産品下(xià)手，爲自己樹立起品牌的(de)典型營銷方式。巴奴通(tōng)過對(duì)比市面上其他(tā)的(de)品牌來(lái)找到自己的(de)相對(duì)優勢，将産品打造成品牌的(de)标志，并通(tōng)過材料、加工等方式，爲毛肚和(hé)湯底增添了(le)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高(gāo)于行業平均水(shuǐ)平的(de)附加值，強調了(le)産品的(de)極緻呈現，從而給消費者留下(xià)記憶點。

　　3、利用(yòng)自媒體

　　數字媒體的(de)興起給餐企更多(duō)和(hé)顧客交互的(de)新方式，特别是社交類自媒體已經成爲最活躍的(de)營銷渠道。微博、微信公衆号、直播平台、抖音(yīn)等社交軟件……這(zhè)些都是餐企可(kě)以利用(yòng)的(de)營銷渠道。

　　海底撈借抖音(yīn)的(de)大(dà)風火了(le)一把，有人(rén)拍(pāi)了(le)奇葩的(de)海底撈吃(chī)法，于是海底撈的(de)“萌點”更多(duō)了(le)!還(hái)有靠抖音(yīn)火起來(lái)的(de)答(dá)案茶，僅僅靠抖音(yīn)，居然刷了(le)200多(duō)家加盟店(diàn)!

　　餐飲營銷是餐廳實現盈利的(de)有效手段，但是餐飲營銷也(yě)要講究策略與方法，用(yòng)了(le)對(duì)的(de)方法才會有好的(de)效果，在實施過程中還(hái)應避免一些誤區(qū)。

　　1、避免過度的(de)無底線營銷

　　一些品牌爲了(le)獲得(de)眼球效應，不惜打法律的(de)擦邊球，甚至傳播情色等低俗内容。這(zhè)樣的(de)營銷方式，會嚴重傷害品牌形象和(hé)粉絲的(de)感情，在營銷過程中應盡量避免。

　　2、避免超預算(suàn)

　　在預算(suàn)範圍内，少花錢，多(duō)辦事。活動預算(suàn)包括地推人(rén)員(yuán)工資、印刷品成本、禮品成本、交通(tōng)費等。應根據預算(suàn)，把費用(yòng)分(fēn)攤到每個(gè)項目、每天，并留出一定空間，确保中間環節發生意外時(shí)，不會嚴重超出預算(suàn)。

　　做(zuò)餐飲營銷的(de)根本還(hái)是要做(zuò)好餐廳的(de)品質，用(yòng)産品及服務打動客戶。餐廳也(yě)應該在不斷發展著(zhe)的(de)餐飲環境中追求創新與突破，這(zhè)樣的(de)餐飲營銷策略才能更好的(de)服務于餐飲經營，餐廳也(yě)從而獲得(de)長(cháng)久的(de)發展。