連鎖餐飲品牌策劃三招教你扭虧爲盈！

　　曾經知名連鎖餐飲策劃品牌如今爲何開始沒落

　　1、快(kuài)時(shí)尚品牌新老雲集，模式相同、特質相同。當大(dà)衆對(duì)快(kuài)時(shí)尚模式不再新奇，吸客聚客能力下(xià)降。

　　2、快(kuài)時(shí)尚模式光(guāng)環不再後，對(duì)購(gòu)物(wù)中心房(fáng)租的(de)議(yì)價能力減弱，赢利點可(kě)能越來(lái)越低。

　　3、受平價的(de)成本限制，連鎖餐飲策劃快(kuài)時(shí)尚餐飲各方面的(de)品質感是相對(duì)較弱的(de)，消費升級的(de)需求下(xià)，可(kě)能會成爲品牌劣勢。成熟的(de)市場(chǎng)環境是屬于分(fēn)衆的(de)，任何一種模式都不可(kě)能一勞永逸。

　　連鎖餐飲品牌策劃三招教你扭虧爲盈!

　　1、美(měi)食是留住顧客的(de)法寶。，無論餐飲業如何轉型，核心競争力始終是品位，這(zhè)是毋庸置疑的(de)。與其羨慕其他(tā)餐館的(de)好生意，不如仔細研究菜肴，爲内部工作打下(xià)良好的(de)基礎，學會創新菜肴。比如，我們可(kě)以從口味、配料、器皿等方面對(duì)菜肴進行深化(huà)，另外，更要注意菜肴的(de)安全性。在選擇食品原料時(shí)，選擇綠(lǜ)色、無污染的(de)，不能損害消費者利益，微利。隻有你餐廳的(de)食物(wù)美(měi)味健康，讓食客感到放心，你的(de)餐廳生意也(yě)在增長(cháng)。如今，許多(duō)餐飲企業開始向單一産品收費，向小而美(měi)的(de)方向發展。事實上，小餐飲企業也(yě)在努力走這(zhè)條路。這(zhè)種方式不僅操作簡單，而且操作起來(lái)也(yě)不是很困難，而且操作效果很好。基本上，它可(kě)以在短期内得(de)到回報，盡管餐飲企業也(yě)在努力走這(zhè)條路線。企業隻有通(tōng)過轉型才能生存，但企業在未來(lái)将保持不變，專注于“美(měi)味”。

　　2、巧用(yòng)附加值吸引消費者，很多(duō)餐館都不會靠近食客，通(tōng)常顧客在吃(chī)完飯後就去餐館離開，這(zhè)樣從長(cháng)遠(yuǎn)來(lái)看會有大(dà)量顧客流失。餐廳不應該是冷(lěng)餐場(chǎng)所，而是要讓你的(de)餐飲業看起來(lái)充滿活力。我們可(kě)以利用(yòng)附加值來(lái)吸引消費者，然後增強他(tā)們對(duì)您的(de)忠誠度。比如可(kě)以增加優惠，平時(shí)多(duō)推出半價菜，利用(yòng)市民的(de)貪心刺激自己的(de)消費。或提供免費試用(yòng)餐。隻要顧客在微博和(hé)微信上發布就餐體驗，就可(kě)以免費得(de)到飲料或其他(tā)特色菜，這(zhè)樣消費者不僅可(kě)以得(de)到實惠，還(hái)可(kě)以幫助你的(de)餐廳做(zuò)免費宣傳，這(zhè)是迎合商家的(de)方式。

　　3、強調員(yuán)工管理(lǐ)，餐飲業從業人(rén)員(yuán)流動率極不穩定。半數以上的(de)餐飲業老闆隻關注員(yuán)工流動而不是團隊凝聚力，這(zhè)是頻(pín)繁跳槽的(de)直接原因。因此，餐飲老闆必須重視對(duì)員(yuán)工的(de)管理(lǐ)，否則對(duì)工作流程的(de)影(yǐng)響很小。對(duì)未來(lái)的(de)業務影(yǐng)響，隻要你對(duì)員(yuán)工給予足夠的(de)重視，有健全的(de)激勵和(hé)競争機制，他(tā)們就會願意留下(xià)來(lái)和(hé)你一起工作。