餐飲品牌策劃全案吸引顧客“攻略”

餐飲品牌策劃全案吸引顧客“攻略”

品牌策劃全案建立的(de)是企業與消費者之間溝通(tōng)的(de)橋梁。對(duì)于直接與消費者打交道的(de)餐飲行業來(lái)說，在做(zuò)品牌策劃全案時(shí)如若能給消費者留下(xià)個(gè)好的(de)印象，這(zhè)無非是企業打造品牌形象成功的(de)開始。那麽，餐飲品牌策劃全案如何做(zuò)才能與行業内有所區(qū)别，具有差異性呢(ne)?

餐飲品牌策劃全案前景如何?

自從2014年第四季度全國全體經濟增速放緩及天下(xià)反腐倡廉事情取得(de)的(de)巨大(dà)成功，直接招緻了(le)大(dà)型高(gāo)端餐飲大(dà)規模轉型及倒閉。也(yě)代表著(zhe)大(dà)衆餐飲的(de)春季到來(lái)了(le)，人(rén)離不開衣食住行，那麽現在的(de)餐飲企業主在競争如此劇烈的(de)市場(chǎng)環境中也(yě)漸漸認識到有一部分(fēn)事情需要由專業人(rén)士來(lái)開始操盤，而許多(duō)傳統餐飲企業也(yě)開始轉型或升級，那麽餐飲品牌全案謀劃公司的(de)機遇就自然到來(lái)了(le)。

餐飲品牌策劃全案包含的(de)内容

1.精準定位

餐飲品牌樹立前期需要對(duì)市場(chǎng)做(zuò)調研，依據市場(chǎng)調研成果對(duì)行業的(de)品牌文明(míng)開始可(kě)行性分(fēn)析，對(duì)餐廳産品的(de)品類開始市場(chǎng)定位，找出市場(chǎng)和(hé)人(rén)群，凸起品類的(de)特點和(hé)優勢，明(míng)白分(fēn)析出該品牌的(de)内涵文明(míng)，塑造細分(fēn)市場(chǎng)的(de)強勢品牌。

2. 品牌命名與品牌文化(huà)

一個(gè)好的(de)名稱能爲品牌搶占有利的(de)品類資源、降低傳播成本、構建連鎖壁壘，花萬裏設計針對(duì)品牌選擇适合的(de)命名策略，找到關鍵詞制定出屬于餐廳的(de)專屬名字和(hé)符号。

根據經過深入研究餐飲品牌的(de)文化(huà)内核，提煉品牌獨有的(de)文化(huà)精髓和(hé)餐廳的(de)主題，在餐廳設計的(de)空間中提煉出正确的(de)視覺元素，讓餐廳空間成爲品牌文化(huà)輸出的(de)一部分(fēn)。

3.形象設計與品牌VI

一個(gè)好的(de)餐飲品牌形象設計可(kě)以反應出該品牌定位及文明(míng)訴求并體現出餐廳運營屬性;視覺形象識别、輕易記憶、賞心悅目，可(kě)以引導消費群體發生遐想。

餐飲VI品牌視覺形象識别系統較其餘行業比拟加倍務實、更具備實戰性;包含品牌核心LOGO、基礎規範、宣傳物(wù)料應用(yòng)、特色餐具設計、員(yuán)工打扮及主體文明(míng)利用(yòng)等核心闆塊。

4.餐飲空間設計體系

餐飲空間設計關乎消費者對(duì)餐廳的(de)整體印象，因此空間設計根據餐廳主題以及品牌文化(huà)， 設計出一個(gè)完整的(de)主題方案，這(zhè)樣不僅可(kě)以把握餐廳的(de)文化(huà)内涵以及靈魂所在，更是可(kě)以使後期的(de)經營事半功倍。

5. 項目施工進度監理(lǐ)

效果圖與實際圖的(de)差距往往是餐飲老闆不想看到結果。花萬裏設計全部由設計總監親自監理(lǐ)，從施工選材預算(suàn)到軟裝搭配，全程跟蹤服務，并且全面協調施工中遇到的(de)各類問題，提高(gāo)工作效率，有效推進施工進度，保證設計與施工的(de)契合度。

6. 定制化(huà)品牌創意産品開發

一家餐廳定制創意産品不僅能表現品牌文明(míng)的(de)獨特性并且能展現品牌文明(míng)的(de)内蘊讓消費群體有親切感，更加重要的(de)是可(kě)以有用(yòng)嫁接到階段營銷、年度營銷的(de)理(lǐ)念中。

7. 品牌營銷策劃全案

線上、線下(xià)活動策劃，媒體傳播、品牌年度營銷策略。

一個(gè)新品牌剛推入市場(chǎng)，首先要面對(duì)就是開業營銷，新餐飲品牌開業前 3個(gè)月(yuè)尤爲重要，如何以積極的(de)思路實現引流，提升關注度及口碑傳播。營業中期，餐廳針對(duì)節假日做(zuò)出合适的(de)營銷方案，提高(gāo)營業額和(hé)品牌的(de)曝光(guāng)率。以及餐飲品牌面對(duì)市場(chǎng)競争或是想要品牌升級都離不開營銷策劃的(de)推廣。花萬裏以專業的(de)營銷策劃讓客戶少投入獲得(de)大(dà)的(de)傳播效果。

餐飲品牌策劃全案具有差異化(huà)來(lái)吸引客戶

有調查顯現，顧客對(duì)餐廳“高(gāo)顔值”的(de)概念主要體現在以下(xià)方面：

對(duì)“環境”的(de)重視度爲首，占84.5%;其次是“裝飾”，占48.2%;第三是“餐具”，占41.8%，除此之外，對(duì)“構思和(hé)趣味性”、“擺盤”也(yě)有較高(gāo)的(de)期待，乃至還(hái)有13.6%的(de)被查詢者重視“服務員(yuán)長(cháng)相”。顧客對(duì)“高(gāo)顔值”的(de)體會度是全方位的(de)，不隻要環境高(gāo)大(dà)上、裝飾高(gāo)逼格，服務員(yuán)的(de)顔值也(yě)要高(gāo)。餐飲或許無法全方位的(de)滿意這(zhè)些要求，顔值不夠的(de)時(shí)分(fēn)，“氣質”來(lái)湊，通(tōng)過餐具、擺盤的(de)小小改變，也(yě)可(kě)以提高(gāo)本身的(de)顔值指數。

顧客的(de)用(yòng)餐習(xí)慣正在發生一個(gè)衆所周知的(de)變化(huà)，那就是攝影(yǐng)。顧客去高(gāo)顔值的(de)餐廳用(yòng)餐，除了(le)享用(yòng)環境、菜品、服務之外，很多(duō)人(rén)希望共享給其他(tā)人(rén)。這(zhè)種共享的(de)希望由于移動互聯網時(shí)代的(de)鼓起而變得(de)便利和(hé)快(kuài)捷。

攝影(yǐng)行爲在餐廳裏現已習(xí)以爲常，60.9%的(de)被查詢者“先攝影(yǐng)，再吃(chī)飯”;34.5%“邊吃(chī)飯邊攝影(yǐng)”。在拍(pāi)攝内容上，“菜品”和(hé)“環境”更招引顧客的(de)鏡頭，分(fēn)别爲93.6%和(hé)90.9%，此外，“餐具”的(de)搶鏡率也(yě)很高(gāo)，占48.2%。每一個(gè)顧客都是餐廳的(de)宣傳推手，制造場(chǎng)景讓消費有攝影(yǐng)和(hé)共享願望，比方合适攝影(yǐng)的(de)景緻、賦有特征的(de)裝盤，都可(kě)以讓餐廳通(tōng)過顧客之手得(de)到無限的(de)傳達。

所以既然咱們現已知道了(le)顧客對(duì)于高(gāo)顔值餐廳重視的(de)無非是環境、菜品、服務，以及一些具有構思和(hé)趣味性的(de)内容，那麽，餐飲通(tōng)過品牌全策策劃來(lái)招引潛在客群的(de)重視，就成爲餐廳獲取更多(duō)客源的(de)絕好方法。