小型餐飲采取品牌策劃推廣的(de)原因及推廣策略

品牌策劃推廣的(de)核心與目的(de)是爲了(le)能夠将小型餐飲的(de)産品與品牌得(de)到大(dà)衆消費者的(de)喜愛(ài)。但值得(de)注意的(de)是品牌策劃推廣需花費大(dà)量的(de)财力與物(wù)力，今天這(zhè)篇文章(zhāng)我們就從小型餐飲品牌策劃推廣的(de)原因、策略、注意事項來(lái)做(zuò)個(gè)介紹。

小型餐飲采取品牌策劃推廣的(de)原因

一是我國小型餐飲企業在産品、價格、服務等方面逐漸同質化(huà)，引發價格戰，利潤越來(lái)越小，生存難度越來(lái)越大(dà)。産品可(kě)以是同質的(de)，而品牌需要加以區(qū)分(fēn)。品牌策劃推廣可(kě)以在日益同質化(huà)的(de)情況下(xià)創造自己的(de)市場(chǎng)。例如，品牌文化(huà)的(de)價值可(kě)以更大(dà)限度地超越顧客的(de)滿意度，提高(gāo)顧客的(de)忠誠度，提升品牌産品的(de)價值 。

二是随著(zhe)社會經濟的(de)發展和(hé)人(rén)民生活水(shuǐ)平的(de)提高(gāo)，人(rén)們對(duì)食住行需求逐漸發生了(le)變化(huà)，人(rén)們開始更加注重精神需求，這(zhè)促使消費者改變了(le)心理(lǐ)和(hé)情感，更加注重品牌。品牌可(kě)以降低消費者的(de)選擇成本，餐飲産品的(de)同質化(huà)日益嚴重。因此，他(tā)們更願意根據自己過去的(de)經驗和(hé)他(tā)人(rén)傳達的(de)信息進行選擇。

三是中國已進入品牌綜合營銷階段。據統計，每年關閉的(de)企業大(dà)多(duō)是中小企業，他(tā)們大(dà)多(duō)不重視品牌管理(lǐ)，因此品牌策劃推廣是小型餐飲發展的(de)需要。

小型餐飲品牌策劃推廣策略

1.需貼合聯想場(chǎng)景

在小型餐飲的(de)品牌策劃推廣策略之前，都經曆了(le)聯想的(de)階段，或者說是設計前期的(de)無理(lǐ)性狀态。而作爲品牌建設的(de)雛形，正如潛意識對(duì)人(rén)的(de)影(yǐng)響，在進行小型餐飲空間設計規劃時(shí)，會産生或多(duō)或少的(de)影(yǐng)響。

2.材料的(de)選擇尤爲重要

雖說味道可(kě)以仿真，色彩可(kě)以調和(hé)，大(dà)小可(kě)以縮放，但畢竟假的(de)真不了(le)，真的(de)錯不了(le)。在進行小型餐飲裝修設計時(shí)，盡可(kě)能地采用(yòng)方案指定的(de)材料，不要爲了(le)預算(suàn)或者别的(de)考慮而退而求其次，委曲求全，反倒讓顧客的(de)滿意度負向增長(cháng)。

3.門店(diàn)選址，明(míng)顯的(de)位置選址

容易曝光(guāng)出現在人(rén)們的(de)視野裏，讓消費者更容易購(gòu)買，路邊重要顯眼的(de)角落或者商場(chǎng)地段、商圈附近。

4.企業形象開展包裝

小型餐飲品牌建設還(hái)必須對(duì)企業形象開展包裝，能夠從人(rén)性化(huà)及其個(gè)性化(huà)層面去思索，那樣不僅能打造出和(hé)他(tā)人(rén)不一樣的(de)品牌設計風格，并且可(kě)以産生和(hé)别的(de)餐飲連鎖品牌不一樣的(de)視覺感。

小型餐飲品牌策劃推廣需注意的(de)事項

1.品策劃推廣一定會有效果

當小型餐飲出現問題時(shí)，很多(duō)老闆想通(tōng)過營銷手段讓小型餐飲起死回生。但其實，品牌策劃推廣隻是推廣餐廳品牌、營造消費氛圍的(de)一種方式。小型餐飲品牌策劃推廣是與用(yòng)戶喜好、品牌理(lǐ)念、産品類型等直接挂鈎的(de)，隻有真正根據用(yòng)戶需求出發，才能做(zuò)到更好效果。

2.品牌策劃推廣範圍一定要大(dà)

小型餐飲門店(diàn)的(de)有效輻射範圍首先主要在周邊3公裏以内，附近居民客群和(hé)流動客群是主流的(de)消費群體。

小型餐飲可(kě)按照(zhào)“分(fēn)區(qū)域、分(fēn)層次、分(fēn)顧客”的(de)思路對(duì)這(zhè)3公裏的(de)人(rén)群進行有效營銷，既能效果更大(dà)化(huà)，還(hái)能節省成本。

3.品策劃推廣随時(shí)都可(kě)以開始做(zuò)

小型餐飲品牌策劃推廣開始之前，應該先思考清楚“爲什(shén)麽做(zuò)?”、“對(duì)誰做(zuò)?”、“怎麽做(zuò)?”。

餐飲企業爲什(shén)麽要打造品牌呢(ne)？從0開始打造“品牌”的(de)目的(de)是什(shén)麽呢(ne)？

我們要做(zuò)的(de)是品牌，不是名牌。名牌代表的(de)是貴，我們要的(de)是客單價不高(gāo)，但大(dà)家願意常常來(lái)消費的(de)餐飲店(diàn)。餐飲品牌如此重要性，具體表現爲以下(xià)三點：

1、增強識别，便于傳播

品牌的(de)英文單詞brand，源出古挪威文“randr”，意爲“燒灼”“烙印”。一句話(huà)概括就“我們不一樣”。如蘩樓标志設計的(de)滿洲窗(chuāng)，打破常規LOGO不宜超過三色的(de)認識，從老西關的(de)滿洲窗(chuāng)獲

得(de)靈感，标識識别度非常高(gāo)，品牌大(dà)獲成功。

同時(shí)通(tōng)過手繪插畫(huà)+品牌故事植入，還(hái)原百年前西關茶樓景像，使得(de)蘩樓“百年傳承，西關茗點”的(de)印象深入人(rén)心。

2、信用(yòng)背書(shū)，無形資産

同樣的(de)杯子，價錢也(yě)一樣的(de)話(huà)，爲什(shén)麽你更願意選擇打上星巴克的(de)logo杯子。

可(kě)口可(kě)樂(yuè)前董事長(cháng)伍德魯夫有—句名言：“假如我的(de)工廠被大(dà)火毀滅，假如遭遇到世界金融風暴，但隻要有可(kě)口可(kě)樂(yuè)的(de)品牌，第二天我又将重新站起。”這(zhè)說明(míng)品牌是無形資産，具有抗風險能力。

事實上很多(duō)人(rén)心目中，都存在這(zhè)麽一條樸素的(de)消費心理(lǐ)：既然你能夠在媒體上打廣告，那你的(de)品質肯定沒問題。能請代言人(rén)在央視打廣告的(de)，都是大(dà)品牌。

實際上，品牌就是消費者和(hé)企業簽署的(de)一紙無形的(de)社會契約，我選擇相信你，你向我提供品質擔保。如：菜菜公社的(de)門頭設計，品深設計設計師在門頭下(xià)方加入金谷園集團旗下(xià)品牌+26屆深圳大(dà)運會餐飲主服務商等品牌信息，立刻讓消費者對(duì)菜菜鮮語品牌産生了(le)好感。

3、創造溢價，拿鋪位更有優勢

早些年很多(duō)消費者買完車，第一件事就是摳掉車标，換上大(dà)衆、奔馳、寶馬的(de)車标。以至于很多(duō)國産車4S店(diàn)還(hái)爲車主提供換标服務。

車還(hái)是原來(lái)那台車，換個(gè)車标就更值錢了(le)？這(zhè)就是品牌的(de)溢價作用(yòng)。