酒吧品牌全案策劃-關于酒吧品牌策劃的(de)那些事

　　一.酒吧的(de)概念

　　“從現代酒吧的(de)經營的(de)角度來(lái)看，酒吧的(de)概念應爲：提供酒品及服務，以利潤爲目的(de)，做(zuò)有計劃經營的(de)一種經濟實體”

　　二.酒吧需要品牌策劃嗎?

　　酒吧太需要策劃了(le)，而這(zhè)往往不被酒吧的(de)擁有者和(hé)制作人(rén)所重視。許多(duō)酒吧在做(zuò)時(shí)，簡單從事：找一些有關酒吧簡介及産品簡介的(de)資料，再配上幾幅照(zhào)片，交給制作人(rén)，叮囑幾句“做(zuò)得(de)漂亮些啊”之類的(de)話(huà)，餘下(xià)的(de)事就是等待驗收。制作人(rén)呢(ne)，則是首先遵從客戶的(de)意見，更大(dà)限度地滿足客戶的(de)要求，以網頁好看爲主，再加點動态效果之類，完活交差。這(zhè)樣的(de)酒吧，可(kě)能真的(de)漂亮，雙方也(yě)都滿意，但稱不上是一個(gè)很實用(yòng)的(de)好酒吧。爲什(shén)麽?因爲它不外是一個(gè)夜店(diàn)酒吧的(de)宣傳畫(huà)冊，類似一個(gè)黑(hēi)闆報，它所傳遞的(de)隻是一些簡單的(de)信息。

　　一個(gè)實用(yòng)的(de)、有價值的(de)好酒吧品牌策劃，它應該具有一定的(de)功能，我們叫它功能型。是網絡技術與酒吧的(de)實際相結合的(de)産物(wù)，它是實實在在有用(yòng)的(de)東西。

　　一個(gè)好的(de)酒吧的(de)品牌建設，其實是一個(gè)營銷整合的(de)過程，它首先需要了(le)解夜店(diàn)的(de)各種需求，包括了(le)市場(chǎng)狀況、競争狀态、營銷渠道、方式及方法等，然後，把它與互聯網技術相結合，适合網上操作的(de)，移到網上進行(當然是要比原來(lái)的(de)網下(xià)操作更好)，可(kě)以與網絡結合進行的(de)，把它結合起來(lái)。而這(zhè)個(gè)事情，往往是由深知酒吧文化(huà)及市場(chǎng)狀況和(hé)了(le)解将來(lái)的(de)銷售策略的(de)夜店(diàn)酒吧内部人(rén)員(yuán)完成的(de)。這(zhè)樣才會對(duì)制作方建設的(de)酒吧做(zuò)到成竹在胸。

　　大(dà)多(duō)數酒吧，盡管它是傳統營銷的(de)行家，但對(duì)互聯網，尤其是網絡可(kě)以實現的(de)功能并不了(le)解，或者是沒有很深入的(de)了(le)解，那麽他(tā)也(yě)就提不出什(shén)麽要求，想不到設置什(shén)麽功能，這(zhè)個(gè)時(shí)候，就需要品牌策劃策劃人(rén)了(le)。而如何更簡捷地體現酒吧的(de)功能，這(zhè)些功能又怎樣地與酒吧的(de)CI系統相結合等等，是夜店(diàn)酒吧的(de)深入策劃，也(yě)是每一個(gè)好的(de)夜店(diàn)酒吧所離不開的(de)。

　　酒吧品牌建站需要一個(gè)完整的(de)策劃，這(zhè)個(gè)策劃要有酒吧的(de)市場(chǎng)分(fēn)析，可(kě)行性分(fēn)析，目标群體分(fēn)析，夜店(diàn)酒吧的(de)主要欄目設置，的(de)主要功能，的(de)整體結構等多(duō)方面的(de)内容。ADJ會在制作前進行各種調查、分(fēn)析出結果後，再爲制定出更适合的(de)策劃案及美(měi)觀的(de)界面設計。

　　三.酒吧品牌策劃内容主要包括以下(xià)幾個(gè)方面

　　1.酒吧經營成本

　　酒吧的(de)經營成本包括直接成本和(hé)間接成本兩部分(fēn)。直接成本包括設備、酒水(shuǐ)、器具等的(de)直接費用(yòng)。而間接成本則包括員(yuán)工薪水(shuǐ)、房(fáng)屋租金、水(shuǐ)電費用(yòng)、營業費用(yòng)等。這(zhè)些内容都要一一列出，安排在經營規劃之中。

　　2.酒吧經營環境

　　經營環境的(de)規劃是非常重要的(de)，它直接影(yǐng)響著(zhe)酒吧的(de)經營情況。所以，在酒吧環境的(de)設計方面，要力求創新，盡量迎合顧客的(de)口味，如室内的(de)裝修、燈光(guāng)的(de)設計、吧台的(de)設計等，要多(duō)費心思進行統籌安排。而且，要定期進行裝修和(hé)改造，以新的(de)面孔面對(duì)顧客，給顧客以新的(de)感覺。但要注意保持原有的(de)特色。

　　3.酒吧經營項日

　　現在酒吧己逐漸被人(rén)們所接受，“泡吧”己成爲時(shí)尚。但酒吧的(de)經營項日過于單一，除了(le)提供相應的(de)灑水(shuǐ)、飲食、音(yīn)樂(yuè)等經營項口外，很少有其他(tā)吸引人(rén)的(de)經營項口。在對(duì)小酒吧進行經營規劃時(shí)，可(kě)适當嘗試一下(xià)新奇的(de)東西，準備一些有意義的(de)經營項口，如灑令比賽、歌(gē)手演唱會、小遊戲等活動，以招徕顧客。

　　4.酒吧經營收入

　　酒吧的(de)經營收入主要來(lái)自于酒水(shuǐ)、飲品、小食品、果盤等，經營者要根據經營成本和(hé)預期回報制定出各種飲食的(de)合理(lǐ)售價，從中得(de)到經營收入。制定的(de)價格要适中，照(zhào)顧各消費人(rén)群的(de)消費能力，使光(guāng)顧小酒吧的(de)客人(rén)都能得(de)到滿意的(de)服務。

　　5.酒吧服務質量

　　酒吧無論檔次高(gāo)低都要制定相關合理(lǐ)的(de)優質服務，這(zhè)也(yě)是同行之間競争的(de)關鍵。服務質量是酒吧的(de)軟環境建設，經營者對(duì)此要特别重視。首先，要制定服務标準，包括員(yuán)工的(de)服務語言、著(zhe)裝、動作、工作程序等。

　　其次，對(duì)員(yuán)工進行系統的(de)培訓。并在經營過程中不斷改善服務方面的(de)不足，創造優質的(de)服務水(shuǐ)平。

　　6.酒吧顧客人(rén)數

　　在創辦酒吧時(shí)，要以自身的(de)規模，消費的(de)商情做(zuò)經營規劃。根據座位數和(hé)周轉利用(yòng)率等，規劃日接待客人(rén)數量，并做(zuò)出工作安排。

　　7.酒吧座位數

　　在制定經營規劃的(de)人(rén)數指标時(shí)，要根據酒吧所能容納的(de)座位數及臨時(shí)增加的(de)座位數。

　　8.酒吧營業時(shí)間

　　酒吧的(de)營業時(shí)間受地區(qū)、季節、環境、顧客情況等制約，所以，在做(zuò)營業時(shí)間規劃時(shí)，要靈活，因勢而動，以免影(yǐng)響營業。