燒烤餐飲品牌策劃如何赢得(de)消費者信賴？

燒烤品類逆勢突起，俨然成了(le)當前形勢下(xià)最火爆的(de)餐飲品類。燒烤類群衆基礎深厚，社交屬性強烈，地域劃分(fēn)明(míng)顯，高(gāo)中低品牌都有其市場(chǎng)。比如以烤全羊、羊排、羊腿，牛肉爲主打的(de)西北(běi)、蒙古燒烤餐廳；以現拌現烤，新鮮鮮切爲賣點的(de)川味、湘味燒烤；以牛羊肉串、五花肉的(de)東北(běi)類炭火燒烤、泥爐燒烤；以海鮮，生蚝爲特色廣東湛江燒烤等各種地域都有自己獨特的(de)燒烤方式。其實，燒烤品類餐飲項目，競争也(yě)極其激烈，屬于餐飲業的(de)紅海，面對(duì)疫情後燒烤類餐廳逆勢突起，餐飲老闆如何在競争中抓住機會，赢得(de)消費者信賴，占據市場(chǎng)優勢地位呢(ne)？

經過此次疫情，消費者對(duì)餐飲消費的(de)安全、健康會提升到更高(gāo)的(de)要求。能更好地呈現出燒烤餐廳“幹淨”、“衛生”、“無煙(yān)”、“新鮮”核心優勢的(de)品牌會更受消費者青睐。

燒烤品類也(yě)是一個(gè)地域差異非常明(míng)顯的(de)餐飲門類，解決了(le)品質的(de)問題，我們還(hái)需要燒烤類餐飲的(de)品牌，通(tōng)過對(duì)燒烤品類品牌文化(huà)的(de)挖掘，從口味到品質，從品牌文化(huà)到空間形象，甚至消費者體驗，随著(zhe)年輕消費群體的(de)崛起，個(gè)性化(huà)的(de)消費需求愈發爲市場(chǎng)所重視，消費體驗也(yě)是燒烤品類區(qū)别與其他(tā)餐飲品類的(de)核心優勢之一。比如我們如果做(zuò)蒙古類靠牛羊肉，在深圳或者上海能塑造一家具有濃郁蒙古風情的(de)烤羊排店(diàn)，并将消費人(rén)員(yuán)定在高(gāo)端或消費頻(pín)次較低的(de)企業團建活動，高(gāo)端商務接待，企業聯誼拓展等，客單價高(gāo)，消費單價高(gāo)，消費體驗好，生意将非常火爆。

燒烤品類随著(zhe)逆勢突起，但仍在面臨洗牌，沒有品牌文化(huà)特色内涵、品牌調性不突出、核心競争力弱、品牌形象不鮮明(míng)的(de)燒烤品牌，在激烈的(de)競争中必将被規模化(huà)連鎖品牌淘汰。如果能及早切入品牌全案設計，在産品品質、形象内涵、場(chǎng)景體驗打造等方面做(zuò)出特色的(de)品牌，才能在趨勢向好的(de)情況下(xià)順勢上行，制勝未來(lái)。

前幾天有個(gè)網友跟我聊一個(gè)問題，他(tā)自己的(de)自助烤肉燒烤品牌餐廳的(de)VI設計怎麽設計才是好，是不是找人(rén)設計得(de)越漂亮，顧客就喜歡，就會越吸引顧客，讓餐廳生意更好呢(ne)？

看這(zhè)網友提出個(gè)問題就知道他(tā)對(duì)餐廳品牌不是很懂(dǒng)的(de)人(rén)，其實設計一個(gè)自助烤肉自助餐廳品牌LOGO VI設計,首先就是對(duì)這(zhè)個(gè)餐廳定位，要對(duì)這(zhè)個(gè)餐廳品牌文化(huà)了(le)解透後才能設計出來(lái)一套好的(de)VI LOGO.

設計公司在做(zuò)VI設計之前，首先應該要和(hé)品牌設計公司一起深度溝通(tōng)和(hé)診斷品牌現狀及品牌生長(cháng)環境等方面做(zuò)深入調研并分(fēn)析，因爲VI設計不是簡單的(de)做(zuò)一套好看的(de)花架子，而是通(tōng)過VI設計塑造出在行業内脫穎而出形成良好品牌印象的(de)品牌設計項目。

好的(de)logo不需要很複雜(zá)，讓人(rén)覺得(de)越簡單并且讓他(tā)們容易記住就好，顧客不是看你的(de)LOGO有多(duō)漂亮就會吸引顧客，而是讓顧客看幾秒鐘(zhōng)就能通(tōng)過看你的(de)LOGO就能明(míng)白你的(de)餐廳是做(zuò)什(shén)麽的(de)，與其他(tā)餐廳是有識别的(de)。

自助烤肉餐廳LOGO就是一張你餐廳品牌的(de)名片，讓人(rén)一看就知道這(zhè)個(gè)餐廳裏有什(shén)麽東西吃(chī)的(de)，并且知道是什(shén)麽檔次的(de)。

記得(de)前幾個(gè)月(yuè)也(yě)有一位餐飲老闆帶著(zhe)自己品牌新logo設計圖來(lái)找我，說自己花了(le)很多(duō)時(shí)間才找到很牛的(de)設計公司設計LOGO，并且還(hái)花了(le)大(dà)價錢請了(le)間設計公司總監爲他(tā)的(de)餐廳品牌設計了(le)個(gè)自己認爲很牛的(de)LOGO，但其他(tā)的(de)股東對(duì)于換與不換各持一詞，想把原來(lái)的(de)撤下(xià)換上新logo，但又害怕因換新logo流失新老客源。VI LOGO如何設計，他(tā)們有什(shén)麽意義呢(ne)？

品牌logo與視覺識别設計

1、品牌形象的(de)傳播

餐飲品牌想要在激烈的(de)餐飲市場(chǎng)中與其他(tā)品牌區(qū)别開來(lái)，靠的(de)是高(gāo)辨識度的(de)品牌設計，能夠幫助品牌形象傳播，集結品牌精神與文化(huà)，以穩定的(de)形式傳播于消費者。

其實答(dá)案很簡單，因爲通(tōng)過熟悉的(de)logo和(hé)品牌包裝可(kě)以喚起消費者的(de)記憶點，幫助消費快(kuài)速識别産品，而盜版抄襲包裝設計的(de)話(huà)，便可(kě)以更快(kuài)的(de)打響知名度，并且增加産品銷量。

2、Logo與視覺識别設計要易記

“海底撈”的(de)logo從藝術層面講，它具有藝術美(měi)感麽？也(yě)許沒有，但從餐飲老闆的(de)層面講，它卻是具有商業價值的(de)設計，設計者就說過其設計的(de)思路：爲什(shén)麽是“Hi”，因爲海啊，而且海還(hái)有嗨的(de)諧音(yīn)，那爲什(shén)麽嗨呢(ne)？因爲吃(chī)火鍋本身就很嗨啊！

3、餐飲LOGO的(de)設計裏面藏著(zhe)很多(duō)“矛盾”。綠(lǜ)色有新鮮健康感，能給人(rén)信賴感，但同時(shí)又有距離感，怎麽破？到底能不能用(yòng)？

LOGO不單單隻有顔色，還(hái)可(kě)以通(tōng)過文字來(lái)表達一種文化(huà)。通(tōng)過漢字的(de)字體設計，也(yě)可(kě)以體現信賴感。

LOGO其實是品牌形象其實是一個(gè)綜合的(de)概念，并不隻是表現在圖形上。

品牌形象包含産品的(de)品質、服務，是一切無形資産總和(hé)的(de)全部濃縮。