餐飲品牌運營策劃6大(dà)心法，了(le)解一下(xià)？

餐飲品牌運營6大(dà)心法，了(le)解一下(xià)？

一、品牌運營是個(gè)啥？

品牌

運營崗是互聯網世界的(de)一個(gè)獨特存在，與程序員(yuán)、産品經理(lǐ)一起構成三足鼎立之勢。我們都知道運營可(kě)以分(fēn)爲産品運營、用(yòng)戶運營、内容運營、新媒體運營等，可(kě)是品牌運營是個(gè)什(shén)麽鬼，品牌營銷+産品運營的(de)組合麽？

答(dá)案顯然不是這(zhè)麽簡單，要回答(dá)這(zhè)個(gè)問題，我們可(kě)能需要先從“品牌”這(zhè)個(gè)詞開始著(zhe)手。

那麽問題來(lái)了(le)，“品牌”又是什(shén)麽呢(ne)？

現代營銷學之父菲利普·科特勒博士在《市場(chǎng)營銷學》中定義道：

品牌是一種名稱、術語、标記、符号或圖案，或是他(tā)們的(de)相互組合，用(yòng)以識别企業提供給某個(gè)或某群消費者的(de)産品或服務，并使之與競争對(duì)手的(de)産品或服務相區(qū)别。

有廣告教皇之譽的(de)大(dà)衛·奧威格則認爲：

品牌是一種錯綜複雜(zá)的(de)象征，它是品牌的(de)屬性、名稱、包裝、價格、曆史、聲譽和(hé)廣告等無形總和(hé)，品牌同時(shí)也(yě)因爲消費者對(duì)其使用(yòng)的(de)印象，以及自身的(de)經驗而有所界定。

理(lǐ)論是灰色的(de)，而生命之樹常青。大(dà)師不愧是大(dà)師，他(tā)們二人(rén)對(duì)品牌的(de)定義都很深刻，但是略顯晦澀，所以我們看具體的(de)品牌案例吧。

話(huà)不多(duō)說，直接上圖，各位請看：

看完之後，請立刻、馬上、毫不猶豫地告訴我這(zhè)兩張圖分(fēn)别是什(shén)麽産品或公司？

相信大(dà)家都會很快(kuài)脫口而出“百事可(kě)樂(yuè)”“蘋果公司”，不會有任何遲疑。看到這(zhè)個(gè)紅白藍相間的(de)圓體标志就知道它是百事可(kě)樂(yuè)，看到上圖的(de)白蘋果和(hé)玻璃牆就知道是蘋果公司線下(xià)店(diàn)面。

在這(zhè)裏我們之所以能夠一眼識别出百事可(kě)樂(yuè)和(hé)蘋果公司，就是因爲這(zhè)兩個(gè)品牌的(de)已經牢牢占據了(le)消費者的(de)心智，于是看到它們的(de)品牌标志或名稱便能立刻做(zuò)出反應。

在這(zhè)個(gè)測試中，百事可(kě)樂(yuè)和(hé)蘋果公司是品牌，而通(tōng)常消費者對(duì)品牌的(de)識别通(tōng)常最直觀、最有效的(de)識别方式，就是看品牌标志或名稱。品牌标志是指品牌中可(kě)以被認出、易于記憶，但不能用(yòng)言語稱謂的(de)部分(fēn)，包括符号、圖案或明(míng)顯的(de)色彩、字體等。品牌名稱則是品牌中可(kě)以用(yòng)言語稱呼的(de)部分(fēn)，包括詞語、字母、數字及其組合，如：pepsi(百事可(kě)樂(yuè))。

但是品牌又絕不僅僅是品牌名稱和(hé)标識，還(hái)包括一切能夠在消費者心智中使其區(qū)别與其他(tā)企業的(de)有形或無形資産，比如：産品包裝、售後服務、企業價值觀等都是品牌的(de)組成部分(fēn)。品牌是人(rén)們對(duì)企業提供的(de)産品、服務、價值觀等有形或無形資産一種認知或印象。

品牌運營

弄清楚了(le)“品牌”的(de)含義之後，我們再回過頭來(lái)回答(dá)品牌運營是什(shén)麽。品牌運營其實就是企業以品牌爲核心所做(zuò)的(de)一系列綜合性策劃，它是一個(gè)複雜(zá)的(de)系統工程，設計到企業戰略、活動、廣告、媒體、公關和(hé)公益等多(duō)個(gè)方面。

二、如何做(zuò)品牌運營？

明(míng)白了(le)品牌運營是什(shén)麽之後，大(dà)家可(kě)能還(hái)想知道品牌運營要怎麽做(zuò)，在這(zhè)裏，給大(dà)家提供六種常見的(de)品牌運營的(de)方式：

講故事

年糕媽媽創業故事

通(tōng)過将創始人(rén)或者公司研發産品的(de)過程等包裝成一個(gè)感人(rén)的(de)故事，然後不斷的(de)去向受衆講這(zhè)個(gè)故事的(de)方式來(lái)傳播品牌。通(tōng)常像創始人(rén)屌絲逆襲，留學海歸放棄億萬身家回國創業等這(zhè)樣反差比較大(dà)的(de)故事最能吸引眼球；還(hái)有像産品研發過程中各種吹毛求疵，追求細節等都是不錯的(de)題材。

大(dà)家經常看到的(de)很多(duō)老闆去抛頭露臉上各種節目，講述自己的(de)心酸的(de)創業史，就是爲了(le)自己公司的(de)品牌。

蹭熱(rè)點

杜蕾斯2016年雙十一熱(rè)點營銷

在這(zhè)個(gè)移動互聯的(de)時(shí)代，人(rén)人(rén)都是手機控，社會熱(rè)點事件通(tōng)常能在極短的(de)時(shí)間之内撩撥起大(dà)家的(de)心弦。蹭熱(rè)點已經成爲企業品牌運營的(de)重要方式，其中玩得(de)最好的(de)當屬神一樣的(de)杜蕾斯莫屬，沒有之一！例如：杜蕾斯2016年雙十一前夕的(de)熱(rè)點營銷，一張由定格在11點59分(fēn)的(de)鬧鐘(zhōng)和(hé)“此刻，阻止她購(gòu)物(wù)的(de)唯一方法”的(de)文案配上杜蕾斯避孕套組成的(de)海報，簡直堪稱經典。

發軟文

軟文，也(yě)叫軟廣，是企業刊登在報紙、雜(zá)志或網絡等宣傳媒體上的(de)付費文字廣告。它具有潤物(wù)細無聲、春風化(huà)雨(yǔ)的(de)傳播效果，可(kě)以以極小的(de)廣告成本達到提升企業品牌形象和(hé)知名度的(de)目的(de)，因此頗受青睐。

如：很多(duō)中小企業都會選擇一些媒體在百度搜索上投放軟文，根據媒體的(de)資質費用(yòng)從5-1000元不等。

辦活動

36氪2017年首屆互聯網粉絲節：沒想到遊樂(yuè)園

這(zhè)裏的(de)活動是指品牌活動，跟活動運營所做(zuò)的(de)活動稍微有點不一樣，最明(míng)顯的(de)區(qū)别就是品牌活動一般玩的(de)都比較大(dà)，在資金投入，持續時(shí)間，影(yǐng)響力上都比較大(dà)。比如：36氪互聯網粉絲節、天貓雙十一、王者榮耀電競、知乎鹽Club、百度世界大(dà)會、Chinajoy遊戲展等品牌活動。

筆者親曆的(de)36氪粉絲節，活動租下(xià)了(le)北(běi)京石景山的(de)一整個(gè)遊樂(yuè)園，曆時(shí)2天，首日就吸引了(le)萬人(rén)參與，微博話(huà)題超億。

投廣告

做(zuò)公益

公益活動爲品牌背書(shū)，也(yě)即通(tōng)過做(zuò)好事的(de)方式來(lái)宣傳自己的(de)品牌，已經成爲了(le)企業很常用(yòng)的(de)手段之一。有些企業會成立專業的(de)公益部門不定期做(zuò)公益活動，活動包括公益捐款，推出公益産品，資助貧困學生，捐建希望小學等。

三、結語

第一部分(fēn)從“品牌”的(de)概念入手回答(dá)了(le)什(shén)麽是品牌運營的(de)問題，即認爲：品牌運營其實就是企業以品牌爲核心所做(zuò)的(de)一系列綜合性策劃，它是一個(gè)複雜(zá)的(de)系統工程，設計到企業戰略、活動、廣告、媒體、公關和(hé)公益等多(duō)個(gè)方面。

第二部分(fēn)則介紹了(le)6種品牌運營的(de)常見方式：講故事、蹭熱(rè)點、發軟文、辦活動、投廣告、做(zuò)公益，并附有鮮活的(de)案例分(fēn)析。