餐飲品牌策劃全案内容與案例分(fēn)享

餐飲品牌策劃全案内容與案例分(fēn)享

品牌策劃全案包括企業對(duì)市場(chǎng)的(de)整體規劃與布局。對(duì)于餐飲企業來(lái)說，餐飲品牌策劃全案需涉及到對(duì)餐飲品牌的(de)頂層設計與架構，好的(de)品牌策劃全案包括餐飲企業從前期的(de)整體策劃到後期的(de)營銷傳播。本文我們就餐飲品牌策劃全案包括的(de)内容、具體策略來(lái)給大(dà)家詳細介紹下(xià)。

餐飲品牌策劃全案包括的(de)内容

1.名稱/品牌

餐飲品牌初始誕生時(shí)，不過隻是一個(gè)代号或稱呼罷了(le)，但在不斷地發展中，如何賦予這(zhè)個(gè)品牌名獨特的(de)個(gè)性與魅力，這(zhè)些都是可(kě)以通(tōng)過餐飲品牌策劃全案來(lái)策劃與設計的(de)。對(duì)于餐飲企業來(lái)說，品牌起名這(zhè)件小事，攸關生死。先知小編提醒，好的(de)餐飲品牌名，必須對(duì)應你想傳達的(de)品牌理(lǐ)念或文化(huà)。

2.人(rén)群/消費者

當下(xià)，時(shí)代的(de)步伐越來(lái)越快(kuài)，消費者的(de)結構、生活方式、行爲方式、購(gòu)物(wù)路徑都在發生極大(dà)的(de)變化(huà)。餐飲人(rén)需要做(zuò)的(de)，就是精準了(le)解他(tā)們的(de)生活方式、興趣愛(ài)好等。

3. 品類/菜品

雖然近幾年的(de)餐飲業越來(lái)越重視服務、重視環境，但是餐飲業的(de)本質——産品本身仍然是消費者更爲關注的(de)點。沒有品類支撐的(de)品牌，難以長(cháng)久。

4.口号/宣傳語

口号是拿來(lái)給顧客用(yòng)的(de)，而不是給自己用(yòng)的(de)，它的(de)價值是讓别人(rén)記住你、傳播你。好的(de)口号既能感動顧客的(de)内心赢得(de)好感，又提升了(le)品牌的(de)調性。

5.故事/價值觀

在品牌時(shí)代，餐飲企業要想得(de)到更多(duō)消費者在精神層面的(de)認可(kě)，那就得(de)學會講故事，讓消費者産生情感共鳴。如，老字号的(de)餐廳經常會有皇帝或者文人(rén)墨客相關的(de)故事。

餐飲品牌策劃全案搶占用(yòng)戶“心智”的(de)四個(gè)策略

1.品牌策劃

餐飲品牌策劃包含從前期的(de)整體策劃到現場(chǎng)履行、後期宣傳等全方位策劃，也(yě)就是相當于在開始落地前，就要将以後所要面對(duì)的(de)一切因素都要考慮在内，包含但不限于品牌戰略規劃、品牌價值整理(lǐ)、品牌賣點提煉、品牌産品定位、市場(chǎng)調研、品牌命名、品牌故事、産品文案。

2.品牌設計

餐飲品牌設計策劃是基于正确品牌定義下(xià)的(de)視覺識别設計，讓人(rén)進行有效記憶。但不可(kě)否認的(de)是，直到現在餐飲企業都不了(le)解品牌設計包含哪些内容?先知小編認爲餐飲品牌設計策劃包括了(le)基礎視覺識别、應用(yòng)視覺識别、品牌視覺延伸、品牌視覺設計、品牌标志設計、企宣應用(yòng)設計、産品包裝設計、空間導視設計等。

3.品牌營銷

品牌營銷策劃旨在利用(yòng)品牌符号，把無形的(de)營銷網絡鋪建到社會公衆心裏把産品輸送到顧客心裏。餐飲品牌營銷策劃包括了(le)品牌營銷規劃、營銷熱(rè)點策劃、微信運營、微博運營、軟文文案撰寫、品牌公關、媒體策劃、産品策劃、媒體傳播等。使顧客挑選消費時(shí)認這(zhè)個(gè)産品，投資商挑選協作時(shí)認這(zhè)個(gè)企業。

4.品牌傳播

餐飲品牌傳播策劃利用(yòng)各種有效發聲點在市場(chǎng)上形成統一的(de)、多(duō)方位的(de)品牌聲浪，有聲浪就有話(huà)語權。

餐飲品牌策劃全案案例分(fēn)享

——新辣道——好吃(chī)的(de)魚火鍋

全案公司的(de)十二大(dà)工作原理(lǐ)，爲企業給餐飲品牌策劃全案服務提供了(le)模型：

1.強大(dà)詞語成就強大(dà)品牌

火鍋行業的(de)發展日趨激烈，既要體現魚火鍋的(de)美(měi)味，又要體現其獨特性，用(yòng)更有利的(de)因素去吸引消費者。通(tōng)過對(duì)國内火鍋行業的(de)前期調研。先知認爲，要将命名及設計打造成吸引食客的(de)重點，就要滿足食客的(de)口味，同時(shí)給客戶不僅僅是吃(chī)的(de)沖動，更是對(duì)生活的(de)追求與歡樂(yuè)。我們不僅從美(měi)味、時(shí)尚、健康、安全等方面來(lái)進行創意，同時(shí)将趣味性、娛樂(yuè)性、享受性等理(lǐ)念融入其中，給食客不一樣的(de)飲食享受，爲新辣道樹立全新的(de)傳播形象。我們圍繞魚火鍋的(de)産品定位，爲其創意出“新辣道”火鍋品牌，新辣道之“新”，在于其植根于傳統而創新。新辣道魚火鍋以徐氏百年秘制底料研制而成，配以溫泉養魚、自貢小竈井鹽、古法腌菜等工藝烹饪而成。傳統的(de)口味上又加以創新，更适合現代人(rén)的(de)口味愛(ài)好。新辣道之“辣”，在于其欲罷不能。既代表新辣道的(de)美(měi)味使人(rén)欲罷不能，也(yě)代表了(le)人(rén)們對(duì)生活十分(fēn)投入的(de)狀态。新辣道之“道”，在于其尊重膳食的(de)平衡和(hé)規律。

“好吃(chī)的(de)魚火鍋”，詞語就是行動。強大(dà)的(de)創意一定是經得(de)起時(shí)間推敲的(de)，先知國際創作廣告語的(de)更高(gāo)标準：一句廣告語，能用(yòng)一百多(duō)年。先知中國爲新辣道量身打造了(le)“魚火鍋”的(de)核心品牌定位，開創了(le)火鍋行業的(de)全新品類，明(míng)顯區(qū)隔于同行業競争對(duì)手，使新辣道魚火鍋能夠快(kuài)速占據目标受衆的(de)心智資源，有利于品牌度的(de)快(kuài)速形成。

2.強大(dà)形象——形象就是權力

強大(dà)形象是指人(rén)們熟悉的(de)、喜愛(ài)的(de)，并且按它指令行動的(de)系統。具有熟悉感、人(rén)人(rén)都有認知、人(rén)人(rén)都看得(de)懂(dǒng)，容易被接受的(de)特征。強大(dà)形象的(de)目的(de)是解決問題，方便消費者認知，讓品牌自動成爲消費者的(de)選擇對(duì)象。強大(dà)形象在品牌營銷傳播上有著(zhe)巨大(dà)的(de)商業價值，強大(dà)形象的(de)目的(de)是解決市場(chǎng)問題，它可(kě)以輕易地改變潛在客戶的(de)品牌偏好，可(kě)以在短時(shí)間内發動大(dà)規模的(de)購(gòu)買行爲,可(kě)以讓一個(gè)全新的(de)品牌在一夜之間成爲億萬潛在消費者的(de)老朋友，從而更終獲得(de)強大(dà)的(de)品牌權利。先知中國在新辣道火鍋品牌形象設計中融入了(le)“福娃抱魚”的(de)強大(dà)形象，福娃抱魚意思是“連(蓮)年有餘(魚)”，寓意每年都有好的(de)收成，每年都有富餘。“福娃”這(zhè)個(gè)形象是人(rén)人(rén)有認知，人(rén)人(rén)看得(de)懂(dǒng)，容易被接受的(de)特征，“福娃”形象是用(yòng)來(lái)解決問題的(de)，它更方便于消費者認知，讓品牌自動成爲消費者選擇的(de)對(duì)象，源于對(duì)行業屬性與企業名稱外延内涵更深一層的(de)文化(huà)挖掘，使福娃抱魚的(de)強大(dà)形象一下(xià)子就注入到新辣道火鍋的(de)品牌形象之中，易于目标消費者的(de)識别與認知，拉近了(le)商家消費者之間的(de)距離。