連鎖門店(diàn)餐飲品牌策劃的(de)重點 連鎖餐飲品牌策劃的(de)五大(dà)基本因素

連鎖門店(diàn)餐飲品牌策劃的(de)重點

以同品牌爲核心進行運營的(de)連鎖門店(diàn)本身的(de)市場(chǎng)優勢本身就非常明(míng)顯，若是能夠更好的(de)借助于口碑好的(de)餐飲品牌策劃做(zuò)進一步的(de)完善，這(zhè)對(duì)于連鎖門店(diàn)的(de)快(kuài)速壯大(dà)和(hé)擴散是非常有幫助的(de)，而要想真正的(de)達到預設的(de)連鎖門店(diàn)宣傳經營效果，在餐飲品牌策劃的(de)過程中幾個(gè)重點需要把握，需要深入的(de)了(le)解現如今市場(chǎng)的(de)發展改變。

一、要注重策劃的(de)全面性，确保産品以及其他(tā)各需求的(de)統一性

對(duì)于連鎖門店(diàn)而言品牌的(de)形象是非常重要的(de)，專業餐飲品牌策劃公司注重品牌形象的(de)全方位打造，而要想形象的(de)内容更有價值通(tōng)過更好的(de)找準産品，與産品建立很好的(de)關聯性是很有幫助的(de)。所以口碑好的(de)餐飲品牌策劃設計懂(dǒng)得(de)先從産品本身開始挖掘，找到适合内容後再加形象和(hé)産品做(zuò)有效的(de)關聯，以便更好的(de)滿足餐飲連鎖品牌獨特的(de)産品經營方式。

二、要有比較強的(de)定位，能夠在衆多(duō)的(de)同類型門店(diàn)中脫穎而出

不同的(de)連鎖餐飲品牌其的(de)定位目标是不同的(de)。而針對(duì)不同的(de)消費定位，在各個(gè)環節進行生産經營的(de)落實中也(yě)應該有所差異，所以與時(shí)俱進的(de)餐飲品牌策劃一定會非常精準的(de)進行市場(chǎng)的(de)調研，找到更強的(de)定位内容，保障作用(yòng)大(dà)、品質好餐飲品牌策劃的(de)内容與消費需求的(de)匹配性。

三、要有自己獨有的(de)專屬性特點

就目前而言市場(chǎng)上的(de)連鎖餐飲品牌也(yě)有很多(duō)，如何更好的(de)凸顯自己對(duì)于連鎖門店(diàn)而言也(yě)是非常重要的(de)，所以實力雄厚的(de)餐飲品牌策劃注重從自己獨特的(de)專屬性特點入手，找到更具個(gè)性化(huà)的(de)呈現，從而讓其在衆多(duō)的(de)同類經營中有自己的(de)專屬性标簽。

與時(shí)俱進的(de)餐飲品牌策劃需要每一個(gè)環節環環相扣，需要更多(duō)的(de)内容有效的(de)進行關聯，所以在相關工作落實的(de)過程中應該嚴謹，更多(duō)的(de)需要從市場(chǎng)的(de)角度以及定位的(de)角度和(hé)餐飲品牌本身優勢的(de)角度來(lái)找到突破口，需要更好的(de)從可(kě)行性和(hé)可(kě)持續性的(de)角度來(lái)完善以便爲連鎖經營品牌各方面的(de)宣傳經營需求實現助力。

連鎖餐飲品牌策劃的(de)五大(dà)基本因素

1、清晰的(de)品牌定位

很多(duō)小餐館在經過時(shí)間的(de)沉澱後，看似生意火爆，實際上客群定位是很模糊的(de)，有幾十年如一日的(de)老顧客，有嘗鮮打卡的(de)年輕人(rén)，還(hái)有莫名而來(lái)的(de)遊客……所以在客群定位上很模糊。

小餐館有非常強烈的(de)地域屬性。很多(duō)餐館隻有周邊的(de)人(rén)認可(kě)，或者隻有本地人(rén)認可(kě)，所以市場(chǎng)推廣前景并不大(dà)。

比如西安南(nán)郊韋曲附近的(de)一家米線店(diàn)，在其周圍的(de)人(rén)幾乎都知道，很多(duō)人(rén)從小吃(chī)到大(dà)，是它的(de)忠實擁趸，但是也(yě)就僅限這(zhè)方圓幾公裏，再遠(yuǎn)一點可(kě)能就沒人(rén)知道了(le)。

2、産品的(de)标準化(huà)

大(dà)部分(fēn)的(de)小餐館，都是靠老闆幾十年下(xià)來(lái)積累的(de)經驗在掌控，小店(diàn)的(de)煙(yān)火氣息也(yě)就在于老闆現場(chǎng)操作的(de)這(zhè)種感覺，很多(duō)經驗是标準化(huà)的(de)機器代替不了(le)的(de)。

換句話(huà)說，即便實現了(le)标準化(huà)，失去了(le)老闆現場(chǎng)操作這(zhè)個(gè)環節，也(yě)就失去了(le)它的(de)靈魂。

3、運營管理(lǐ)體系的(de)建立

小餐飲館子根本談不上管理(lǐ)，更别說運營體系。很多(duō)小店(diàn)的(de)老闆，根本不懂(dǒng)管理(lǐ)，讓他(tā)們吧祖傳的(de)手藝交給一個(gè)陌生人(rén)，打死也(yě)不會願意，所以管理(lǐ)經營的(de)短闆也(yě)制約著(zhe)很多(duō)小店(diàn)做(zuò)大(dà)做(zuò)強。

很多(duō)小餐飲店(diàn)做(zuò)大(dà)基本都是在店(diàn)面傳承到了(le)兒(ér)女(nǚ)這(zhè)一代，他(tā)們具有年輕人(rén)的(de)思維，同時(shí)又有老手藝，再将這(zhè)兩者完美(měi)結合。仔細想想，如此成功的(de)例子很少。

人(rén)氣很火爆的(de)小餐館，爲何難做(zuò)成連鎖品牌?

4、物(wù)流，供應鏈

很多(duō)小餐館的(de)成功就在于産品的(de)原料的(de)選擇以及加工上，有些産品，選用(yòng)的(de)某些食材本身就具有稀缺性，而這(zhè)種食材還(hái)難以被替代，所以這(zhè)就會形成食材供應的(de)短闆。

比如我們老家商洛的(de)豆腐，之所以有名是因爲當地的(de)水(shuǐ)質好，做(zuò)出來(lái)的(de)豆腐才比較好，離開了(le)當地，就很難還(hái)原這(zhè)個(gè)味道。

再比如供應鏈，供應鏈雖然能解決産品運輸的(de)問題，但是品質很難保證新鮮，包括儲存，保質期，這(zhè)些都是難以解決的(de)問題。

5、最後，就是産品的(de)普适性

前邊也(yě)提到了(le)，很多(duō)餐飲館在一個(gè)地方火爆，是因爲符合這(zhè)個(gè)地方人(rén)的(de)飲食習(xí)慣，再加上各種人(rén)文曆史條件等，才造就了(le)其殿堂級的(de)地位，但是這(zhè)樣的(de)美(měi)食換到别的(de)地方就未必會被市場(chǎng)接受。就好比陝西最火的(de)羊肉泡馍，很多(duō)外地人(rén)根本吃(chī)不慣。

所以，一家小餐館，想要逆襲成爲連鎖品牌，要走的(de)路還(hái)很長(cháng)。