連鎖餐飲品牌策劃應該怎麽做(zuò)才更好?連鎖品牌餐飲策劃爲何接連出現問題？

餐飲連鎖品牌如何策劃做(zuò)好

1、餐飲連鎖品牌傳播違背社會公德的(de)現象越來(lái)越多(duō)，從全球聞名的(de)“跨國大(dà)碗”到隐藏街(jiē)腳的(de)“無名小卒”，都能找到很多(duō)“不聽(tīng)話(huà)的(de)”“壞孩子”，所以餐飲連鎖品牌策劃人(rén)首先要有嚴格的(de)道德自律，肩負自己的(de)責任，不要助纣爲虐。

2、餐飲連鎖品牌策劃人(rén)不僅需要幫助企業制定品牌戰略，還(hái)要幫助企業把戰略細化(huà)，協助企業執行，以一步一步的(de)帶領企業實現戰略目标。換句話(huà)說，餐飲連鎖品牌策劃人(rén)不是簡簡單單“賣方案”的(de)人(rén)，而是會做(zuò)冷(lěng)闆凳，能夠将品牌理(lǐ)想變爲現實的(de)人(rén)。

3、有很多(duō)餐飲連鎖企業嘴上說自己做(zuò)品牌不是爲了(le)短期利益，但在實際合作過程中，依然是爲了(le)追求快(kuài)速的(de)短期利益，剛開始投入，就馬上想著(zhe)要收益，殊不知做(zuò)品牌實質就是做(zuò)投資，獲取收益肯定需要一定時(shí)間，就像開花結果總需要一定的(de)時(shí)日一樣。因此，品牌策劃人(rén)要幫助企業建立正确的(de)品牌觀，不能急于求成，老盤算(suàn)“今天投入，明(míng)天就要産出”。

4、餐飲連鎖品牌策劃人(rén)要有足夠的(de)“防範”意識。品牌策劃人(rén)的(de)利潤是建立在餐飲連鎖企業利潤增長(cháng)基礎上的(de)，隻有企業的(de)利潤增加了(le)，品牌策劃人(rén)才能獲得(de)真正意義上的(de)利潤。所以，很多(duō)品牌策劃人(rén)都喜歡說自己是在幫别人(rén)帶孩子，孩子大(dà)了(le)，卻很有可(kě)能就不認這(zhè)個(gè)“娘”了(le)。事實上也(yě)的(de)确如此，兔死狗烹的(de)現象的(de)确很多(duō)，“兔沒死，狗已烹”的(de)現象也(yě)不少見。加上一些尋求咨詢公司合作是假，騙取方案是真的(de)無恥企業，可(kě)以說，許多(duō)品牌策劃人(rén)在沒見到“兔子”時(shí)就被企業給“烹”了(le)，委實“悲壯”，也(yě)的(de)确卑鄙。

5、餐飲連鎖品牌策劃人(rén)要具有企業家精神，也(yě)就是說，要具有“誠信、創新、合作、敬業”四種精神元素。具體闡釋可(kě)以參考拙作《品牌策劃人(rén)必須具有企業家精神》。

6、不僅餐飲連鎖企業在決定打造品牌之前要精心選擇品牌策劃人(rén)(或者說選擇品牌策劃公司)，品牌策劃人(rén)更要精心選擇企業。對(duì)于“不可(kě)救藥”的(de)企業，不能爲了(le)賺取策劃費而盲目承諾，盲目合作。例如，遠(yuǎn)卓品牌策劃公司始終堅持“雙向選擇”，對(duì)于“感覺不适”的(de)企業，公司堅決不與其合作。至于“不可(kě)救藥”的(de)具體表現，限于篇幅，筆者在此就不贅述了(le)。

7、餐飲連鎖品牌策劃人(rén)也(yě)要懂(dǒng)得(de)“售後服務”。服務合同到期後，不能代表服務完全結束。餐飲連鎖品牌策劃人(rén)需要定期關注曾經服務的(de)品牌，給予其适當的(de)提醒和(hé)建議(yì)，以幫助其健康成長(cháng)。

8、餐飲連鎖品牌策劃人(rén)要注意天天“練内功”。品牌策劃是一種需要廣博知識作爲基礎的(de)職業，加之面對(duì)的(de)客戶“五花八門”，對(duì)知識“補充”速度要求近乎苛刻。所以，餐飲連鎖品牌策劃人(rén)必須養成天天學習(xí)的(de)良好習(xí)慣，以提高(gāo)學習(xí)能力，擴大(dà)知識視野，适應不同類型的(de)客戶，更好的(de)爲客戶服務。

連鎖品牌餐飲策劃爲何接連出現問題？

1、人(rén)才：人(rén)才缺乏，希望得(de)到人(rén)才輸出的(de)支持

2、培訓：培訓轉化(huà)率低，希望得(de)到總部支持

3、實戰：遇到的(de)問題總比學到的(de)知識多(duō)，希望得(de)到總部實地指導支持

4、漏洞：門店(diàn)營運體系未形成閉環，漏洞很多(duō)

5、反饋：連鎖企業内部快(kuài)速反應機制不健全