餐飲品牌全案策劃設計的(de)全流程大(dà)緻包括六個(gè)方面，而且這(zhè)六方面不是簡單的(de)前後上下(xià)流程關系，而是相互影(yǐng)響，相互滲透，并必須堅持将品牌核心内涵，核心優勢貫穿始終的(de)全過程，唯有如此，才能确實幫助甲方締造一家具有悠久生命力的(de)餐飲品牌，實現長(cháng)久穩定的(de)盈利。
一、餐飲品牌定位
餐飲品牌的(de)定位實質上是對(duì)企業核心優勢的(de)提取。通(tōng)過對(duì)企業内部的(de)訪談和(hé)了(le)解，哪一些優勢領先同行?哪一個(gè)能力與衆不同?在内部調研之後再通(tōng)過對(duì)外部市場(chǎng)的(de)考察了(le)解，對(duì)潛在的(de)消費者和(hé)現有的(de)競争對(duì)手有了(le)正确的(de)認知，才能夠知道品牌未來(lái)該走什(shén)麽樣的(de)方向，才能夠把自己的(de)餐飲品牌擺放在一個(gè)正确的(de)位置上。
餐飲品牌的(de)定位是從核心優勢的(de)提取形成市場(chǎng)顧客層的(de)定位，品牌文化(huà)的(de)定位，品牌形象的(de)定位及産品、價格鏈的(de)定位。
二、餐飲品牌命名
有了(le)明(míng)确的(de)品牌定位和(hé)清晰的(de)品牌核心優勢，那我們就必須将這(zhè)種定位以最簡潔最直觀的(de)話(huà)語表述出來(lái)，這(zhè)就是品牌的(de)基礎——品牌命名。一個(gè)好名字是餐飲品牌最好的(de)廣告，可(kě)以自帶流量，讓消費者一見如故，一見傾心。一個(gè)好的(de)名字，是餐飲品牌寶貴的(de)無形資産。品牌的(de)命名是極爲關鍵的(de)前期工作，是承載了(le)品牌全案策劃的(de)基礎工作，品深餐飲的(de)品牌命名一般遵循以下(xià)4個(gè)原則：
1、盡量使用(yòng)有意義的(de)、具象的(de)、有畫(huà)面感的(de)詞彙。
2、名字的(de)本質是傳播成本，要簡單到小學生都能看懂(dǒng)。
3、符合行業屬性，讓目标人(rén)群一見如故，一目了(le)然。
4、盡量讓名字本身成爲一個(gè)完整的(de)廣告。
三、餐飲品牌文化(huà)(品牌故事)
餐飲品牌文化(huà)是基于某一品牌對(duì)社會成員(yuán)的(de)影(yǐng)響、聚合而産生的(de)亞文化(huà)現象。它通(tōng)過賦予品牌深刻而豐富的(de)文化(huà)内涵，建立鮮明(míng)的(de)品牌定位，并充分(fēn)利用(yòng)各種強有效的(de)内外部傳播途徑形成消費者對(duì)品牌在精神上的(de)高(gāo)度認同，創造品牌信仰，更終形成強烈的(de)品牌忠誠。品牌故事就是品牌文化(huà)特别的(de)體現。
品牌故事可(kě)以增強消費者的(de)忠誠度，因爲講故事最容易被記憶、傳播、相互影(yǐng)響産生情感上的(de)共鳴，在商品同質化(huà)的(de)年代，是體現品牌差異化(huà)的(de)一種工具，要樹立品牌的(de)個(gè)性，不斷迎合消費者的(de)價值觀。
四、餐飲品牌LOGO及形象系統設計
餐飲品牌的(de)LOGO設計是品牌形象核心部分(fēn)，是表明(míng)餐飲行業特征的(de)識别符号，是品牌的(de)核心所在，它承載了(le)品牌的(de)品類屬性，展現了(le)品牌的(de)核心優勢，具有獨有的(de)藝術美(měi)觀和(hé)識别度。
要讓品牌迅速進入消費者心智當中，還(hái)需要整套VI系統設計相配合，這(zhè)其中包括了(le)門頭的(de)設計——讓消費者一看就清楚品牌做(zuò)什(shén)麽品類的(de);菜單的(de)設計——引導消費者消費，打造爆款産品，提升門店(diàn)坪效;品牌在空間中的(de)植入——在消費者目光(guāng)所及之處傳播品牌，不斷強調品牌，讓消費者無法忘懷。各項物(wù)料及對(duì)外推廣的(de)統一，讓品牌系統化(huà)形象鮮明(míng)，讓消費者一見難忘。
五、餐飲品牌空間設計
貼合品牌形象，在進行餐飲空間設計時(shí)一定要注重品牌文化(huà)和(hé)形象的(de)植入與嫁接，打造有辨識度的(de)品牌。将品牌形象通(tōng)過立體空間表現出來(lái)，就是餐廳的(de)空間設計。空間形象設計的(de)要求主要體現在兩個(gè)方面：一是空間如何體現品牌的(de)核心内涵，即餐廳的(de)藝術性設計，這(zhè)是區(qū)别于其他(tā)餐飲品牌最核心的(de)特征。不同餐飲品類，不同的(de)餐飲形式，以及不同的(de)品牌定位決定了(le)餐廳的(de)空間設計風格。第二，除了(le)餐廳的(de)特色風格，我們還(hái)應該重點關注其餐廳的(de)功能性設計：比如空間布局的(de)尺度，提升運營效率;裝修材料的(de)簡單易采購(gòu)，便于餐飲的(de)規模化(huà)複制;門頭設計的(de)标準化(huà)，品牌形象統一性等。優秀的(de)餐飲空間設計師絕不是天馬行空的(de)藝術家，而是始終圍繞餐飲運營，投資預算(suàn)而展開的(de)系統商業策劃師。
在餐飲全案策劃設計中，餐飲空間設計是最爲重要的(de)落地環節，它與整個(gè)品牌設計一脈相承，息息相關，是品牌形象的(de)立體化(huà)表達。整個(gè)空間設計中任何一個(gè)圖形的(de)使用(yòng)，照(zhào)明(míng)燈具的(de)款項，家具的(de)款項顔色，都是從品牌整個(gè)形象規劃中得(de)來(lái)，與品牌整體完整統一，這(zhè)也(yě)是餐飲全案策劃設計的(de)靈魂所在。
六、品牌整合營銷推廣服務
品牌構建好了(le)，門店(diàn)運營起來(lái)了(le)，品牌的(de)營銷推廣才開始。品牌的(de)營銷推廣也(yě)需要整合起來(lái)，形成常年累月(yuè)，持之以恒的(de)品牌推廣運營。一個(gè)品牌的(de)成功，是方方面面相得(de)益章(zhāng)的(de)結合。好的(de)戰略需要團隊的(de)執行，好的(de)方案需要團隊的(de)執行。執行效果的(de)好壞在于企業管理(lǐ)體系是否合理(lǐ)，團隊建設是否合理(lǐ)。
餐飲全案策劃的(de)關鍵點？
1、餐廳布局
首先我們從企業角度思考，這(zhè)家店(diàn)主賣的(de)核心産品、核心人(rén)群、核心服務。從設計的(de)角度考慮給予空間'魔力'，讓這(zhè)一類核心人(rén)群爲您賣的(de)産品買單，并且獲得(de)産品美(měi)譽。讓更多(duō)的(de)消費者接受并愛(ài)上您的(de)産品。 主創設計師從餐飲功能、服務動線、服務體驗流程、給予空間合理(lǐ)的(de)設計。
2、餐廳氛圍
每個(gè)人(rén)出席各種對(duì)外 應酬的(de)場(chǎng)合都會穿不同的(de)服裝與做(zuò)造型噴點香水(shuǐ)，來(lái)展示自己最有魅力的(de)一面。空間也(yě)是一樣，尤其是餐飲空間的(de)氛圍及其重要，在硬裝與軟裝上需要考慮的(de)内容：1.餐廳的(de)燈光(guāng)組合 2.餐廳主色與輔色 3.餐廳影(yǐng)視設備 4.餐廳家具 5.餐飲花藝展示 6.軟裝配飾色調 等都是需要細緻入微的(de)考慮。一個(gè)人(rén)穿的(de)正裝西服都會有很多(duō)難以想象的(de)标準與規則何況是一個(gè)品牌餐廳空間。
3、餐廳空氣
嗅覺是人(rén)最終要的(de)感官，也(yě)是極爲挑剔的(de)感官，我們要考慮處理(lǐ)衛生間、産品的(de)氣味是否影(yǐng)響體驗、空調通(tōng)風系統是否給力等相關的(de)問題。
4、餐廳設備
餐飲的(de)後廚設計是經營者著(zhe)重考慮的(de)，這(zhè)裏就不便多(duō)說，因不同的(de)餐飲産品對(duì)應設備需求與動線不同造成了(le)占有面積大(dà)小不一的(de)情況。重點關注的(de)是 每個(gè)城(chéng)市 每個(gè)區(qū)的(de)餐飲衛生許可(kě)證的(de)辦理(lǐ)需求。
5、餐廳投資回報
經營者要好好計算(suàn) 投資餐廳 ROI （投資者自行核算(suàn)）
武漢凡藝印象
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